冷庫優(yōu)點：快速凍i結(jié)食品具有如下優(yōu)點：(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體(2) 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少(3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。冷藏庫是利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫引，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所。(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵i制微生物的增長及其生化反應(5) 食品在凍i結(jié)設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。

冷科低溫冷庫的特點：

1、運用較為先進的制冷技術和保溫板制造技術。

2、完i美的工程設計，先進的生產(chǎn)工藝，嚴格的質(zhì)保管理，保證產(chǎn)品在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都層層把關，讓用戶的要求變成現(xiàn)實。

3、庫板厚一般采用150mm、200mm，板內(nèi)填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的較好的材料之一。

4、冷庫采用先進的微電腦控制系統(tǒng)和先進的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機時間、化箱時間、風機延i時時間、報警指示和各項技術參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。

5、冷庫的主要部件均選用進口的國際有名品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)卓i越。

6、冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內(nèi)的布置等等，所有這些都可根據(jù)用戶的具體要求設計定做。較大限度的滿足用戶的需要。

冷庫制冷設備效果差的原因

    1.冷庫由于隔熱或密封性能差，導致冷量損耗大 隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良，它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質(zhì)量差所導致的。

   2.蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降 導致庫溫下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。

小型冷庫設計安裝時需要注意哪些問題?

　　1、小型拆卸式冷庫適用普遍，冷庫庫溫規(guī)模5--23，特殊拆卸式冷庫可達-30以下，可稱心不同用途的需求，適用于各種職業(yè)各部門運用。

　　2、目前拆卸式冷庫多挑選聚氨酯庫體：就是冷庫庫板為聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料(PU)為夾心，以涂塑鋼板等金屬材料為面層，將冷庫庫板材料優(yōu)勝的保溫隔熱功用和出色的機械強度結(jié)合在一同。冷庫中排除異味的方法冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。具有保溫隔熱年限長，維護簡單，費用低以及高強質(zhì)輕等特征，是冷庫保溫板挑選的材料之一，冷庫庫板厚度普通有150mm和100mm兩種。土建冷庫工程大少數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫板。