冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒 冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。（2）排管冷庫(kù)制冷劑用量少：鋁排使用的翼片管是外翼片內(nèi)螺紋結(jié)構(gòu)，制冷劑的充注量會(huì)大大減少，能節(jié)省制冷劑費(fèi)用。這些營(yíng)養(yǎng)成分冷庫(kù)實(shí)物的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)i菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒i劑。酸類消毒i劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒i劑有乳酸、過(guò)i氧乙i酸、漂白i粉、福爾i馬林等。具體方法為：魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。

冷庫(kù)的幾件冷庫(kù)保溫材料的選擇？

冷庫(kù)保溫板，一般是由聚氨酯發(fā)泡廠家預(yù)先生產(chǎn)制作的，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的施工圖紙，具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，根據(jù)冷庫(kù)不同溫度，來(lái)選擇不同厚度的冷庫(kù)板，高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的聚氨酯厚度，食品低溫庫(kù)及海鮮凍i結(jié)庫(kù)一般選用12厘米或15厘米厚的聚氨酯保溫板。（5）排管耐壓高：鋁翼片和管一次壓鑄成型結(jié)構(gòu)，翼片和鋁管的強(qiáng)度相互得到提高，鋁管耐壓也大大提高，出廠時(shí)都經(jīng)過(guò)2。所以我們要注意以下幾個(gè)方面，來(lái)引導(dǎo)我們?nèi)绾尾少?gòu)到良好的保溫板！

1.如果不是預(yù)定的庫(kù)板，采購(gòu)時(shí)就要注意庫(kù)板的密度和彩鋼板的厚度，正規(guī)廠家鋼板雙面厚度一般要在0.4MM以上，冷庫(kù)庫(kù)板發(fā)泡密度按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每立方米在40KG～45KG/立方米。

2.冷庫(kù)板在低溫或者超低溫環(huán)境中，保溫板外部不可以產(chǎn)生冷凝水或者出現(xiàn)過(guò)冷現(xiàn)象，

3.低溫使用中，冷庫(kù)板的表面不可以出現(xiàn)不規(guī)則的變形或凹陷。

冷庫(kù)出租安裝過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？

  用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，所有電線除用扎帶綁好外。溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起排放。

二、銅管排放

  盡量走直管樣并分段固定所有銅管需分別穿保溫管，與同方向電線用扎帶一起綁好。保溫管與保溫管接頭處用電工膠布密合。

三、散熱器冷庫(kù)安裝

  盡量在主機(jī)偏上位散熱器安放位置離主機(jī)越近越好。散熱器裝置位具備良好散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口特別是油性氣體，出風(fēng)口不能對(duì)著別處窗口(特別是居民窗口)和設(shè)備，離地應(yīng)有2M高裝置水平牢固。

冷庫(kù)保溫資料怎么選擇與安裝：既要有良好的隔熱性能，  冷庫(kù)保溫資料的選用必需因地制宜。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過(guò)高等。又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫(kù)隔熱資料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫(kù)板，高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的庫(kù)板，低溫冷庫(kù)及凍i結(jié)冷庫(kù)般選用15厘米厚的庫(kù)板；另一種冷庫(kù)可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把資料直接噴到待建冷庫(kù)的磚或混凝土倉(cāng)庫(kù)中，定形后既防潮又隔熱。現(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫(kù)發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫(kù)構(gòu)件，做到現(xiàn)場(chǎng)組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。