五豐五豐無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)炸油條有很多的優(yōu)勢(shì)，主要優(yōu)勢(shì)有：

1、無(wú)鋁配方，符合國(guó)家法律法規(guī)的要求，制作售賣沒(méi)有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；

2、使用五豐五豐無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)炸出來(lái)的油條，對(duì)人體無(wú)鋁害，更健康；

3、發(fā)酵力強(qiáng)，制作出來(lái)的油條口感好；

4、操作簡(jiǎn)單，制作油條省時(shí)方便；

5、經(jīng)典簡(jiǎn)明的配方，不需要再東奔西走學(xué)習(xí)如何炸油條，只要五豐五豐無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)就可以了。

無(wú)鋁油條基礎(chǔ)配方介紹

面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克

食用鹽13-15克、600克水、五豐無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)15-20克、雞蛋一個(gè)（可選）

面粉選用：建議選用油條粉，如果買不到粉的話建議選用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。

膨松劑用量：無(wú)論是五豐無(wú)鋁油條膨松劑批發(fā)，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松劑，這個(gè)用量是一樣的。

食用鹽的添加；添加食用鹽主要起到增加風(fēng)味、增強(qiáng)面筋的作用。

白糖的添加：白糖可放可不放，這么點(diǎn)用量是吃不出味道的。我們添加主要是起到給油條上色的作用，如果有的用戶換油比較勤就需要加糖上色。

油的添加：我們建議使用色拉油，可以改善面團(tuán)的操作性能，揉面時(shí)不會(huì)黏手。如果對(duì)油條酥脆度要求高，我們建議添加豬油或西式烘焙中常用的黃油。

水的添加：水的添加量與面粉吸水率有關(guān)，也與用戶的操作水平有關(guān)，熟練的用戶可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用戶建議使用常溫水，如果對(duì)時(shí)間要求高、想快速制作的話，可以把水溫提高到40-50度。

雞蛋的添加：可使油條口感更好，增加油條的柔軟度。如果加了雞蛋，可以少加一點(diǎn)水。

油條形狀不好看的原因

五豐技術(shù)經(jīng)和用戶溝通得知，用戶和面加水量過(guò)大，面團(tuán)比較稀軟。而海韋力通用型油條膨松劑和好面一般需要醒發(fā)3-5個(gè)小時(shí)，發(fā)面速度慢。炸油條和面用水量一般是65％左右，如果和面加水量偏少，面團(tuán)過(guò)硬，也會(huì)造成油條不易起發(fā)的現(xiàn)象；如果和面加水量太高，面團(tuán)稀軟，醒發(fā)后不易成型，炸的油條形狀也不規(guī)則。另外，由于不同面粉的吸水率不一樣，用戶要根據(jù)加工習(xí)慣和面團(tuán)的軟硬度，適當(dāng)調(diào)整和面的用水量！

五豐技術(shù)部建議：面團(tuán)粘手一般都是面團(tuán)稀軟造成的，建議降低和面用水量，一般和面用水量為65%。