做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

花生烘烤機產(chǎn)品介紹中，讓大家了解了一些大家所不知道的知識，但"自制酒鬼花生的方法"對于很多人來說是還是比較陌生的，今天我們就來了解一下:

1. 花生米裝在料理碗中，倒入能淹沒過花生米的開水，能淹沒過就可以了。

2. 倒入開水之后用筷子快速的攪拌，用筷子快速攪拌的優(yōu)點就是更容易去皮。

3. 把脫好皮的花生用保鮮袋裝起來送進冰箱中冷凍室1個小時。

4. 把冷冰好的花生米拿出來，碼在烤盤上，送進不用預(yù)熱的烤箱中上下火150度30分鐘。

5. 把干辣椒和花椒用水泡10分鐘，再把水瀝干，泡洗的用途是避免炒的時候會炒焦

6. 面包機啟動炒干果功能，面包機桶內(nèi)倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加熱至攪拌葉攪動就可倒入烤好的花生米，然后就開始調(diào)味了。再攪拌至均勻即可花生，自制酒鬼花生的方法大概也是3分鐘

基于對健康和節(jié)省的需求，全自動油炸機上采用了真空脫油裝置，以減少油炸食品的含油量，讓多余的油脂可以回收再利用。

　　油脂含量的大小是判斷油炸成品脆度高低的重要指標之一，采用真空油炸工藝，如果恢復(fù)常壓，壓力差將使油吸人油炸物品的孔隙中，大大增加產(chǎn)品的含油量，因此在真空狀態(tài)下可以在油炸結(jié)束后使成品脫離油層。采取真空度罐中真空度低的一方的液體將流向高的另一方原理，通過控制真空度的大小，開啟中間閥門使油料從油炸罐流向備用預(yù)熱罐，使油炸成品在真空油炸罐中通過旋轉(zhuǎn)離心脫油，將成品中的油甩出，達到真空脫油的目的。

　　全自動油炸機上采用的真空脫油工藝，不僅可以讓企業(yè)節(jié)約更多的成本，更可以降低油炸食品中的含油量，使其更符合健康要求，也更便于保存。