定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。

煤氣爐的清潔與保養(yǎng)平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。

我們應(yīng)該懂得使用油煙凈化器的小常識(shí)，讓油煙凈化器更好的工作。

　　，使用的氣灶應(yīng)在油煙機(jī)正下方，油煙凈化效果好。

　　第二，盡量不要把油煙凈化器安裝在門窗等空氣對流較強(qiáng)的位置附近，以免影響油煙凈化效果。

　　第三，使用時(shí)，一般應(yīng)在打開燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動(dòng)煙機(jī)。啟動(dòng)時(shí)好應(yīng)用高速檔啟動(dòng)，啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大小變動(dòng)高速或低速。

　　第四，使用時(shí)，距煙機(jī)很近的窗戶應(yīng)關(guān)嚴(yán)，把門開一條縫，防止形成比較大的空氣對流，并能及時(shí)補(bǔ)充廚房內(nèi)空氣。

　　第五，煙機(jī)應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長，保證把房間空氣換新一次。

　　第六，油煙凈化器應(yīng)安裝在燃?xì)庠罹咧行狞c(diǎn)正上方位置上，其底平面與燃?xì)庠罹咧g的距離應(yīng)在650mm—750mm范圍內(nèi)

　　第七，出風(fēng)管不宜太長，好不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個(gè)90度折彎，否則會(huì)影響油煙凈化器效果。

　油煙凈化器是凈化油煙廢氣環(huán)保廚房設(shè)備產(chǎn)品之一，根據(jù)油煙凈化器的工作原理，主要通過內(nèi)部電場進(jìn)行工作的，我們知道油煙凈化器有板式和蜂窩式電場，而他們共同的目的就是凈化餐飲油煙廢氣。建議挑選油煙凈化器肯定是凈化效果比較好。滿足環(huán)保要求還能給廚房廚師們提供一個(gè)良好的工作環(huán)境。像大型餐飲飯店、酒店廚房一定要挑選一款凈化效果比較好些的油煙凈化器。油煙凈化器的體積相對來說也不小吧！凈化效果好點(diǎn)的價(jià)格也稍微高一點(diǎn)，這對于餐飲用戶來說應(yīng)該能夠接受。另外，油煙凈化器是按風(fēng)量計(jì)算的?？梢愿鶕?jù)餐飲飯店、酒店廚房需求來匹配，為廚房匹配合適有尺寸的油煙凈化器，則這也和挑選相應(yīng)的風(fēng)量有著密切關(guān)系，為確保油煙達(dá)標(biāo)準(zhǔn)排放。　

很多小餐飲用戶，覺得開一個(gè)小餐飲店隨便安裝一臺(tái)劣質(zhì)的油煙凈化器應(yīng)付下環(huán)保檢查即可，甚至還有人抱著僥幸的心理。難不成還有個(gè)別小型餐飲店，真的要先安裝一個(gè)便宜的用著？等到環(huán)保檢查來，那么就等著被整改罰錢關(guān)停門店吧！所以寶恒環(huán)保小編很不贊成的。為什么這么說呢？畢竟安裝油煙凈化系統(tǒng)說大不大說小不小的工程，還是選擇品牌和質(zhì)量比較好的廠家，這樣可以減少后期帶來不必要影響和麻煩，這是一個(gè)比較要思考的問題，對后續(xù)店里經(jīng)營作用也非常大。