現(xiàn)在的人都很在乎飲食營(yíng)養(yǎng)，配餐目的是促進(jìn)人體健康，人體健康所指的不僅是沒(méi)有疾病的存在，還包括具有良好的工作狀態(tài)和身心健康，以及對(duì)各種環(huán)境的適應(yīng)能力。配餐就是通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的飲食，使食物中營(yíng)養(yǎng)素提供給集體一個(gè)恰到好處的量，這個(gè)“量”既要避免某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，又不會(huì)使機(jī)體攝入某些營(yíng)養(yǎng)素而引起營(yíng)養(yǎng)失衡。

,配餐可將各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量具體落實(shí)到用膳者的每天膳食中，使他們能按需要攝入足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)又防止?fàn)I養(yǎng)素或能量的過(guò)高攝入。第二，可根據(jù)群體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，結(jié)合當(dāng)?shù)赜蛱攸c(diǎn)及食物的品種、生產(chǎn)季節(jié)、經(jīng)濟(jì)條件和廚房烹調(diào)水平，合理選擇各類食物，達(dá)到平衡膳食。第三，通過(guò)編制營(yíng)養(yǎng)食譜，可知道食堂管理人員有計(jì)劃地管理食堂膳食，也有助于家庭有計(jì)劃地管理家庭膳食，并且有助于成本核算。

營(yíng)養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。蛋白質(zhì)是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，人體的一切、細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長(zhǎng)的需要，也是成年人的需要。國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。

配餐重要的就是要為用戶提供質(zhì)量可靠的食物，從采購(gòu)到制作加工，莎家邦餐飲配送公司科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化管理解決了各個(gè)機(jī)構(gòu)團(tuán)體食堂所需菜品多、采購(gòu)規(guī)模一般的問(wèn)題。

餐飲配送蔬菜配送的采購(gòu)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)中進(jìn)行，保證食品的綠色和衛(wèi)生潔凈，保證將新鮮可口的蔬菜配送給每個(gè)客戶。餐飲配送利用先進(jìn)的設(shè)備檢驗(yàn)人員來(lái)嚴(yán)格把關(guān)品質(zhì)，在高素質(zhì)隊(duì)伍的細(xì)致工作中，每一位顧客都可以收獲企業(yè)提供蔬菜配送服務(wù)，從原料到成品保證健康和新鮮.

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，很多的企事業(yè)單位逐漸將食堂承包給餐飲管理公司來(lái)管理，這種方式的管理形式，在一定程度上簡(jiǎn)化了企事業(yè)單位的工作章程，在餐飲管理過(guò)程中，蔬菜食材配送一直都是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，不能耽誤正常的使用時(shí)間，而且不能出現(xiàn)過(guò)早的送達(dá)，過(guò)早送達(dá)會(huì)影響到蔬菜的新鮮程度，所以，蔬菜配送對(duì)于時(shí)間的把控要求非常嚴(yán)格。

 常言道，民以食為天，我們每天都要吃飯，一日三餐，一年四季。在每天的三餐中，常識(shí)告訴我們，要做到早飯吃的好、午飯吃得飽、晚飯吃的少，那么對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)，午餐時(shí)間很少能夠自己做飯，營(yíng)養(yǎng)搭配的吃好，青餐配送主要的業(yè)務(wù)范圍就是午餐，那么，快餐配送又是如何進(jìn)行搭配的呢?

快餐配認(rèn)為這個(gè)范圍內(nèi)的攝入量能夠滿足絕大多數(shù)人的維生素和無(wú)機(jī)鹽需求，副食的選擇相對(duì)來(lái)說(shuō)要多一些，包括肉、蛋、奶、禽類、豆制品、菌類、海產(chǎn)品類、蔬菜類等等，一般來(lái)說(shuō)每天只要在這些類別中選擇幾類即可，互相搭配使用就能夠滿足日常的生理需求。