江蘇脆棗大型真空油炸機(jī)廠家信賴推薦諸城國(guó)邦食品機(jī)械

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發(fā)布時(shí)間：2021-06-13 07:11

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視頻作者：諸城市國(guó)邦機(jī)械有限公司

低溫油技術(shù)的由來(lái)

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)：真空低溫油浴脫水干燥技術(shù)又稱真空油炸，在國(guó)際上始于２０世紀(jì)７０年代初，在國(guó)內(nèi)要追溯到２０世紀(jì)９０年代，由于其生產(chǎn)過(guò)程有效地避免了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞，較好地保留了其原料的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，生產(chǎn)的產(chǎn)品比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)。真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的脫水干燥。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。因此，真空低溫油浴脫水工藝有如下特點(diǎn)：水分蒸發(fā)快，干燥時(shí)間短；溫度低、營(yíng)養(yǎng)成份損失少；對(duì)食品具有膨化效果，提高了產(chǎn)品的復(fù)水性；產(chǎn)品保存期長(zhǎng)。

脆棗大型真空油炸機(jī)廠家

薯片的由來(lái)

整齊的筒裝薯片是土豆泥壓的

制作土豆泥的原料是1/3 的水和 2/3 的土豆粉，再混上一點(diǎn)點(diǎn)的玉米粉給攪拌均勻。

把土豆泥用碾壓滾輪壓成一層土豆泥餅。

用裝有橢圓形切刀模具的滾輪，把土豆泥餅給切出單片的形狀來(lái)。

分離環(huán)節(jié)用兩條流水線，上層把切剩下的邊角料土豆泥收走，等會(huì)兒繼續(xù)壓好再切片；下層出來(lái)的單片土豆泥就被送去壓彎和油炸了。

定型滾輪在扁平的橢圓形土豆泥上碾過(guò)，土豆泥的形狀就會(huì)變成我們買到手的「凹陷形」了。

趁著土豆泥還軟乎，立刻在 190℃ 的滾油里炸上 11 秒就徹底熟透了。

從油鍋里出來(lái)的「凹陷形」油炸薯片會(huì)經(jīng)過(guò)鼓風(fēng)機(jī)，去降溫和吹走多余的油分（滿滿的都是熱量）。

撒上調(diào)料后，給整整齊齊的一家人翻個(gè)個(gè)兒...

把確定了分量的薯片送進(jìn)鋁箔罐里，罐子后面還有個(gè)小裝置一直抖啊抖的，能擺好薯片的位置，好減少填充的空隙。

特別有意思的是，筒裝薯片的密封是倒著去封罐底的，頂部的鋁箔紙一開(kāi)始就已經(jīng)封好了，那個(gè)塑料蓋也早就裝上去了。

散亂的袋裝薯片是土豆切的

把清洗干凈去過(guò)皮的土豆倒進(jìn)離心切片機(jī)里。

下圖是人工演示，土豆會(huì)在強(qiáng)大的離心力作用下經(jīng)過(guò)帶斜口刀片的滾筒，直接被切成片狀。

之后經(jīng)過(guò)油炸、降溫、袋裝，就是我們?cè)诔匈I到的袋裝薯片脆棗大型真空油炸機(jī)廠家

國(guó)邦真空油炸機(jī)是近市場(chǎng)上較為先進(jìn)的新一代智能真空油炸機(jī)，該機(jī)是諸城國(guó)邦引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)過(guò)自身多年的研究實(shí)踐技術(shù)，結(jié)合客戶在生產(chǎn)中的實(shí)際反饋，加以優(yōu)化改良完善而成。是目前市場(chǎng)上完善的新型智能真空油炸機(jī)。國(guó)邦品牌的真空油炸機(jī)型號(hào)眾多，客戶可以根據(jù)自己的實(shí)際需求，選擇適合自己的型號(hào)來(lái)生產(chǎn)?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際選擇合適的型號(hào)來(lái)詢價(jià)。
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