碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。下面為大家介紹小蘇打有哪些神奇的作用。

1.做各種面食、點心時：做各種面食、點心要加小蘇打，讓它們疏松、柔軟、可口。

2.做各種肉類時：做各種肉類要加小蘇打，加入小蘇打后可使肉類更加鮮嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。

3.煮粥時：煮粥時加入小蘇打，可使粥更具口感。是因為堿能促進淀粉吸水糊化，促進淀粉粒外層的谷蛋白溶解入水，結(jié)果就能讓粥更快地煮熟，還能讓粥口感更粘稠。

小蘇打作用：

1.搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去污粉也難以擦去。若用濕布沾上一點小蘇打，再使勁地擦，搪瓷器皿就會被擦洗得干干凈凈，光亮如新。

2家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處濕一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。

3利用較濃的小蘇打溶液，來清洗玻璃制品、銀器以及不銹鋼用具等，將會比其他洗潔劑要更勝一籌。

小蘇打在有的地方叫“面堿”或“面起子”).小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱堿性的抗酸藥，也是廚房用品。

小蘇打是碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3）的俗稱.其物理性質(zhì)為:白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止污染、防止受潮，與酸類產(chǎn)品隔離。270℃時分解生成碳酸鈉。它是強堿弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱堿性。 碳酸氫鈉因為在適當?shù)臏囟认掠鏊纸猱a(chǎn)生二氧化碳氣體，是面類食品制作過程中常用的膨松劑.

再生活中，有著各式各樣難以去除的污漬，就算買了專門的清潔劑，有時候也處理不干凈，其實，在家里，有一樣東西，可以很輕松的去除各種頑固的污漬，堪稱家庭去污劑，那就是小蘇打了。

小蘇打，基本家家戶戶都有的一樣廚房用品，就算家里沒有，在超市也可以很輕松的買到。雖然它很不起眼，但是它的功效堪稱強大。

下水道堵塞，這是大家在家里經(jīng)常遇到的問題，一旦在家里發(fā)生了這種情況，一般人都會束手無策，只能花請師傅來家里通下水道，有時候甚至還會把地板或是墻面給砸穿，既費錢又費力，其實，小蘇打或許就可以幫你解決這個難題，在堵塞的下水道上面撒上一小杯小蘇打，然后倒入一點白醋，等一兩分鐘，后拿熱水沖入，基本上，都能給沖開。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。