永康市廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司主營「日式極鐵鍋」「全復(fù)底鐵鍋」「復(fù)合鈦合金不粘鍋」「三層復(fù)合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「日本鍋生產(chǎn)」廠家與您分享：

　鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種。生鐵鍋是鑄造成的，厚而重，但因?yàn)闊崛萘勘容^大，不容易過熱，導(dǎo)熱性能較差。同時(shí)生鐵鍋表面有微細(xì)的縫隙，可以避免油溫過高。長期用油侵入，可以達(dá)到物理不粘的效果。

　熟鐵鍋又叫精鐵鍋，加熱速度快，烹飪速度快，適合中式爆炒的烹飪方式。但是因?yàn)橹虚g升溫快，食物容易糊底，不太適合新手使用。使用鐵鍋的時(shí)候需要兩伙的火力調(diào)節(jié)技巧，同樣不太適合新手。

可根據(jù)要求定制不同規(guī)格，不同材質(zhì)，不同顏色的鍋具，歡迎與我聯(lián)系！

　市面上的不粘鍋以圓形為主，所以以直徑作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。鍋具的直徑范圍在28cm—34cm之間。通常來講，28cm的超過適合烹飪2-3個(gè)人的飯菜，32厘米適合4-5人用餐再大的鍋具則適合更多的人使用。

從新手角度出發(fā)，鍋具直徑越大對(duì)油控制的要求也越高，調(diào)料的加入比例難以調(diào)整得當(dāng)，很容易造成烹煮出來的食物偏咸或偏淡。所以，新手應(yīng)選28cm的，先從小量的食材開始積累經(jīng)驗(yàn)，即時(shí)味道不滿意也能及時(shí)調(diào)整。

鐵鍋需要開鍋和養(yǎng)鍋，剛買的時(shí)候一般都需要開鍋除了前期開鍋，還有后期養(yǎng)鍋。

　　很多人在使用后都不養(yǎng)鍋，造成鐵鍋越用越難用，炒菜糊鍋，這就是為什么要養(yǎng)鍋。

　　養(yǎng)鍋也很簡單，在用鍋后，燒熱鍋然后用豬皮把鍋擦一遍，這樣就會(huì)在鐵鍋表面形成一層油膜，據(jù)說是在炒菜時(shí)可以隔開食物和鐵鍋，這樣會(huì)不就出現(xiàn)糊鍋的情況了。

陶瓷鍋：煲湯

過去陶瓷鍋和砂鍋是公認(rèn)的無公害產(chǎn)品，它們的保溫能力很強(qiáng)，還能保留食材的原汁原味?？墒沁@兩種鍋不要用來裝酸性食物、酒、醋等食品，這樣陶瓷鍋會(huì)和食物產(chǎn)生反應(yīng)。

現(xiàn)在一些不合格的釉上彩陶瓷鍋含有大量的鉛，有的商家用其他材料冒充制作砂鍋的原材料，大家購買的時(shí)候還是要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，擦亮雙眼呀！