1、如果打算開面館的話位置好在辦公樓或者學(xué)校大型超市附近，附近的上班族和學(xué)生還有居民是我們的主要消費群體，不管是午餐還是早餐都是我們的主要客戶。

2、飲食生意味道是關(guān)鍵，面館不需大廚，建議是自己學(xué)得技術(shù)，成本口味自己控制，不受制于人。

3、面積不需太大，3、40平方已經(jīng)是非常大了，一是店面小一點相對來說租金也便宜些，二是店里小一些直觀看上去人多熱鬧，不冷清，現(xiàn)在人都是喜歡湊熱鬧。

襄陽牛肉面麻辣鮮香，重油，重麻辣，如若簡單的到外地，那多半就是死路一條，要學(xué)一門技術(shù)不難，因為技術(shù)是死的，人的思維是活的，我們在教學(xué)過程中，對學(xué)員反復(fù)強調(diào)，要善于變通，襄陽牛肉面加盟多少錢,襄陽牛肉面配方培訓(xùn),襄陽牛肉面培訓(xùn)中心教會你獨特調(diào)味技術(shù)，做出襄陽暢銷的牛肉面、牛雜面、海帶豆腐面、炸醬面、熱干面等，其余舉一反三，麻辣可調(diào)，油重油輕可調(diào)，做出鮮香，麻辣是風(fēng)味，鮮香才是，這樣才能在競爭激烈的餐飲市場處于不敗之地。

襄陽牛肉面制作技巧,襄陽牛肉面制作,學(xué)習(xí)制作牛肉面就找汪大膽面館經(jīng)驗豐富，告訴大家，大家不妨自己做做看

一、面（堿大一點的新鮮細(xì)面。）

用開水將面煮到七八分熟后馬上撈起散開（煮面湯的水要寬，保證面條在水中能快速均勻地成熟且不會粘在一起）。

加生清油并用風(fēng)扇將面降溫(這樣加工好后的面絲金黃油亮，散而不粘)。

二、牛肉臊子（閬中牛肉面的特色是臊子）

牛肉（牛肋為上）切成3厘米見方的肉丁，飛水。

空鍋燒熱，將牛肉丁放進鍋里煸干后鏟起。

鍋內(nèi)放適量植物油和少許牛油、冰糖，等油溫略熱時放入陴縣豆瓣醬炒香。

將磨細(xì)炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陳皮、、、香葉，以及姜、蒜、鹽、味精熬制半小時。

不同于別的地方，襄陽牛肉面其實還沒有還有一個法寶，那就是在面燙好后老板在抓了一把豆芽在沸水中斷生撈出鋪在面上，來上香味四溢的高湯再加上大塊分量十足的牛肉一碗味道可口回味悠長的牛肉面都完工了。勁道的面條配上甜脆可口的豆芽這味道絕了，在這里還有一個我們不常見的就是牛肉面配上一碗黃酒，這酒是糯米釀的度數(shù)不是很高和我們常喝的米酒十分的像，老式茶壺倒上一碗黃酒。但是黃酒和我們的常喝的米酒口感上還是有差別，個人感覺是比米酒的酒味要更高一些開車的朋友就不要喝了。一碗香氣四溢的襄陽牛肉面配上一碗香醇可口的黃酒真的是絕配。