油煙凈化的原理有很多，分別有活性炭吸附、UV光解、靜電吸附、催化燃燒、機械分離、織物過濾、濕式處理等，但是目前主流的油煙凈化原理是利用靜電吸附原理。蜂窩電場和板式電場的油煙凈化器其原理就是利用高壓靜電式凈化的原理。

板式電場主要利用的是類似平板疊加的一個電離分離結(jié)構(gòu)，板式電場分為電離區(qū)和吸附區(qū)，相互分離的裝置，油煙廢氣首先經(jīng)過電離區(qū)進行電離，油煙變成帶正電荷的粒子，從而進入吸附區(qū)，帶正電荷的油煙粒子在吸附區(qū)從而因電場力的作用被吸附，從而達到凈化的效果。板式電場的吸附面積大，可以將對于大顆粒油煙，粉塵，高濃度油煙的情況，油煙凈化器性價比高。2、凈化效率1高，經(jīng)檢測，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。

因為餐飲業(yè)油煙具有較高濃度的動植物油以及大量懸浮物，使之成為城市高濃度污染源。未經(jīng)處理直接排放的餐飲廢氣不但會增加城市污氣處理的負荷，而且會影響城市大氣污染治理難度，廢氣排入后，又會引起空氣的富營養(yǎng)化，威脅環(huán)境和人類健康。餐飲廢氣有機成分較多，各成分間的綜合作用強，穩(wěn)定性差，預(yù)處理相對比較困難，其排放時間有一定的規(guī)律性，排放瞬間流量大，給處理帶來了一定的難度。食品油煙凈化器的高空和低空的含義簡單來說，建筑物頂部有一個外部煙管或內(nèi)置管道，油煙在高空排出。因此從根源上入手，排煙管道安裝油煙凈化器勢在必行，其中靜電式餐飲油煙凈化器是非常優(yōu)1秀的油煙凈化器設(shè)備，凈化油煙的能力非常強。

油煙凈化器的電場應(yīng)該如何進行校正

要仔細檢查電場陰極針是否存在偏差。將電場放置在一個較為平整的場地上，觀察陰極針的位置（盡量使用專業(yè)的工具進行輔助，目測容易出現(xiàn)誤差）。正常情況下，每根陰極針都應(yīng)正好處于陽極孔的中間位置（允許存在部分的偏差）。如果發(fā)現(xiàn)測得的偏差較大，則需要使用校正桿對陰極針進行校正，以確保凈化設(shè)備的正常使用。同時，還要檢查電場內(nèi)是否有異物、絕緣子是否有裂紋等問題。后將電場重新裝回機箱。油煙凈化器主要用于餐飲企業(yè)廚房油煙的凈化治理，重要的條件就是保障油煙凈化達標(biāo)。電場通常會分為有頂針的和無頂針的兩種。重裝時，需要先將無頂針的部分放入機箱內(nèi)，再將有頂針的部分裝入。裝入時需要注意，頂針的方向要朝里。

 油煙凈化器使用注意點：油煙凈化器應(yīng)當(dāng)水平安裝，若是懸空要做一個牢固平穩(wěn)的支架。若是室外安裝，應(yīng)當(dāng)安裝防雨裝置。安裝時應(yīng)當(dāng)留下足夠的開門空間。油煙凈化器采用的是二段式高低壓分離的靜電工作原理。電離極板在吸附極板的前端。采用高低壓交錯的方式。油煙凈化器的電場應(yīng)該如何進行校正要仔細檢查電場陰極針是否存在偏差。二段式油煙凈化器生產(chǎn)成本比較高，但是油煙吸附的面積大。靜電式油煙凈化器常見，通過高壓靜電場將廚房油煙顆粒，油污顆粒進行電離！剩下魏霞油粒再吸附在電場的電動力及氣流作用下向電場的正負極運動，被收集到油盤中，經(jīng)排油通道排出。根據(jù)靜電油煙凈化設(shè)備中電場極板的形狀不同，靜電式又分為蜂窩式和板線式。