豆沙包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、面粉主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白。

2、紅豆性平，味甘、酸。具有利水消種，排膿之功效。用于水腫脹滿、浮腫、尿赤、熱痹、癰腫瘡毒、腸癰。

3、白糖性能味甘，性平。具有生津，補(bǔ)中緩急之功效。用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虛，或飲酒過(guò)度，胃氣不和。

豆沙面包卷的制作方法

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克鹽2克糖30克酵母4克黃油20克做法

步將面包所有的材料，除黃油之外，放入盆中。

第二步攪拌好后揉均勻光滑，加入黃油繼續(xù)揉。

第三步不斷將面團(tuán)，一搓二摔三敲在案板上，直到面團(tuán)成完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，此時(shí)可以拉出均勻光滑的膜即可

第四步把面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱，低溫發(fā)酵60分鐘，那個(gè)放入烤箱發(fā)酵的圖片忘拍了，不好意思啦，這是發(fā)酵好之后的面團(tuán)，盆光面軟

第五步排氣后分成8份，團(tuán)圓靜置15分鐘。

第六步將面團(tuán)壓扁放入豆沙，包好捏緊收口。

第七步搟成長(zhǎng)的圓形，用刀劃幾刀，切透，兩頭不要切斷

第八步卷成長(zhǎng)條第

九步卷成長(zhǎng)條整成卷

可顯著增大蛋糕體積約%,增加蛋糕的膨松度，彈性強(qiáng)。使用蛋糕油后，面糊比容較對(duì)照提高，蛋糕比容較對(duì)照提高，比容是標(biāo)志面糊充氣多少和蛋糕油質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要指標(biāo) , 比容越大，面糊內(nèi)充氣越多，說(shuō)明蛋糕油質(zhì)量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。

由于蛋糕油中的乳化劑具有強(qiáng)烈的親水性，可增加蛋糕中液體 （水 、 牛奶 、果汁等）的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。

休閑零食能減輕人的心理壓力，并能夠增加日常生活中的樂(lè)趣，成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)很重要的一筆開(kāi)支。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)

穩(wěn)健快速增長(zhǎng)，人均國(guó)民收入和居民可支配收入均表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這些都為我國(guó)休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的持續(xù)發(fā)展提供了

廣闊的市場(chǎng)空間。