1、要對燕窩的表面進行觀察，一般來說表面光滑，紋理不清晰的是涂膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結構，在光照下會透光。2、要對燕窩的氣味進行辨認，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。3、看斷面，涂膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規(guī)則的。4、將燕窩用水浸泡，松軟后取出拉絲，如果彈性差并且一拉就斷的就是假燕窩。5、真燕窩燉好后會有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。 次數用完API KEY 超過次數限制

一，什么是燕窩燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩?！敖鸾z燕”每年結巢三次，一次結之巢厚而潔白，由于金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。 次數用完API KEY 超過次數限制

1、唾液酸唾液酸又叫燕窩酸，可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，增強腸道對于維生素及礦物質的吸收能力，對抵抗多種病菌起重要作用。2、表皮生長因子(EGF)燕窩中所含有的表皮生長因子和水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。3、水溶性蛋白質燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復原。4、碳水化合物碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。5、人體所必須的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）燕窩中含有多種活性氨基酸，這是構成蛋白質的基石。6、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收B12。 次數用完API KEY 超過次數限制