去皮的青豆清洗干凈，只有在鍋里的水煮沸后才能將青豆從鍋里拿出來，然后用開著的蓋子和大火煮2分鐘(記住煮青豆時不能蓋上蓋子，青豆也不能煮太久)。③鍋煮好后，青豆可以迅速展開，用風(fēng)扇冷卻。不推薦使用冷水，因為展開和冷卻主要是為了方便放入冰箱或冰柜，多余的水被去除，如果太冷，就加水。用水速凍是影響后期青豆味道的原因。(4)④醉的下一步是將它們分成小份并冷凍。兩天前它被凍住了，幾天后它還是綠色的。終，需求提醒的是，現(xiàn)已解凍過的食物不要再冷凍，否則會丟失更多養(yǎng)分。它沒有改變顏色或味道。只要這些青豆保存得好，玨是沒問題的。你可以想吃什么就吃什么，不管它們多新鮮。尤其是在春節(jié)期間，這樣一盤青菜玨是餐桌上的一道熱菜。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶、異黃酮、鉬、硒等成分，對、、、食道癌等幾乎所有的都有抑制作用，真是一種平價的營養(yǎng)食品呀！

青豆做法很多，炒鴨子的時候撒上一把，清爽又開胃，鴨肉吃到嘴里一點都不油膩了，還可以跟玉米粒一起炒，清爽又漂亮呢，孩子尤其喜歡。這道青豆肉末，簡單又下飯，5分鐘出鍋，特別適合上班族。去皮的青豆清洗干凈，只有在鍋里的水煮沸后才能將青豆從鍋里拿出來，然后用開著的蓋子和大火煮2分鐘(記住煮青豆時不能蓋上蓋子，青豆也不能煮太久)。青豆，在中國已經(jīng)有5000年的歷史，拿來做菜也是歷史悠久，不管是炒肉未、雞蛋、雞肉、香腸等葷菜，還是炒玉米粒、蘿卜丁等素菜都是下飯一絕

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預(yù)防疾病，并減少發(fā)生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。配料:30克食用油、1茶匙芝麻油、2茶匙料酒、1茶匙精鹽和1/2茶匙味精。

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止形成的作用。

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青豆中富含皂角苷、蛋白酶、異黃酮、鉬、硒等成分，對、、、食道癌等幾乎所有的都有抑制作用。