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1.初次使用由于零部件表面敷油受熱揮發(fā)，雙桶煮面爐，產(chǎn)生輕微煙氣屬于正常，使用中有時(shí)出現(xiàn)噼啪響聲，是因零部件熱脹冷縮造成，不應(yīng)現(xiàn)使用。

2.為確保產(chǎn)品及人生安全，商用電熱鍋設(shè)有安全保護(hù)限溫裝置（溫控器），使用時(shí)過(guò)熱超溫會(huì)自動(dòng)切斷電源，待鍋內(nèi)溫度自動(dòng)降至工作溫度后，指示燈亮，恢復(fù)正常。

3.使用時(shí)，鍋內(nèi)加水不宜過(guò)滿，以免沸水溢出，造成短路漏電，一旦進(jìn)水，雙桶煮面爐批發(fā)，必須晾干以后方可使用。

4.鍋內(nèi)外清洗，嚴(yán)禁將多功能電熱鍋整體浸入水中。

5.如果商用電熱鍋的電源線損壞，必須使用專用線替換。

6.正確放置：置于平穩(wěn)的桌面或臺(tái)案上，注意不要接近火源及易物。

現(xiàn)在很多客戶在是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，臺(tái)式四頭煮面爐，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。接連光滑，望文生義，通常情況下運(yùn)用油繩、針閥式注油油杯、油浴、濺油等方法，這種光滑方法相對(duì)于手藝光滑來(lái)說(shuō)較為雜亂，可是供油很牢靠。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，還有的不管自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。只有掌握了以上幾點(diǎn)，煮面爐，選擇廚房設(shè)備時(shí)，多看多問(wèn)，才可輕松挑選合適的廚房設(shè)備。

1、 自動(dòng)檢測(cè)鍋具，起鍋后，無(wú)須調(diào)節(jié)，輸出功率自動(dòng)降為零，省電省錢。二、性能：主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長(zhǎng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。2、 5檔或8檔磁控開(kāi)關(guān)、高1檔防水、操作方便、功率靈活調(diào)節(jié)。3、 加熱點(diǎn)集中，炮臺(tái)、灶面均不發(fā)熱，不升高室溫、降低碳排放。4、超靜音系統(tǒng)設(shè)計(jì)、營(yíng)造清爽安靜的愜意的烹飪環(huán)境。5、無(wú)明火，無(wú)煙1塵，無(wú)廢氣，不存在熱傳導(dǎo)和熱輻射，安全、、環(huán)保。