伴隨國家經(jīng)濟的快速發(fā)展，老百姓生活水平的提高，各種新鮮的蔬菜、水果、進口的等；開始豐富餐桌；但是蔬菜、水果容易腐爛，因此保鮮冷庫非?；鸨灰环矫姹ＷC蔬菜、水果的品質，另外一個方面賣上好的價格。提高水果店貨物的儲備量，方便貨物進行存取。冷庫相比較其他倉儲夠延長水果的保質期，減耗在銷售過程中的損耗。方便店鋪隨時隨地的進行補給供貨?？梢赃M行周期性進貨，不必頻繁進貨。保鮮冷庫的外圍結構大多都具備良好的隔熱防潮效果，其密封性好，能夠控制庫內溫度波動的浮差，讓庫內溫度保持在恒定狀態(tài)之中，為庫內物品儲藏提供了好的環(huán)境。

大多數(shù)水果冷庫的相對溫度都會控制在3℃到5℃之間，也有部分水果保鮮，冷庫的溫度在5℃到6℃之間，且?guī)靸鹊臏囟缺仨氃谝粋€恒定的范圍之內，上下波動的幅度不宜過大。只有水果保鮮冷庫的溫度合適，才可以大程度減少水果的生理病害現(xiàn)象，提高水果產(chǎn)品的儲藏周期。農(nóng)產(chǎn)品采摘后仍是一個有機，新陳代謝、蟲害等都會使得貯藏過程中失去營養(yǎng)價值和鮮活品質，甚至造成變質。在進行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設計時，首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設計的結構。需要注意的是，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設計的結構受到地理位置，庫房面積等多種因素的影響，故冷庫的大小、形狀各不相同。

冷庫設備初期運轉機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。土建冷庫的建筑結構的確是比組合冷庫堅固，但是組合冷庫可以通過鋼架等器材來加固庫體結構。冷庫到底是給人操作使用的，企業(yè)的使用管理對冷庫故障發(fā)生率也存在很大影響。企業(yè)做好管理工作是降低冷庫故障發(fā)生率和避免發(fā)生嚴重故障的重要保證之一。