小蘇打物理性質(zhì)——山東萬青化工有限公司為您詳解

      碳酸氫鈉（NaHCO3）（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

      碳酸氫鈉或重碳酸鈉，又稱酸式碳酸鈉（NaHCO3）,受潮變質(zhì)，受熱或遇酸分解，能溶于水，但不溶于醇，其水溶液呈微堿性；遇焼堿生成純堿和水，故在某些場合下有抗堿作用（酸式碳酸鈉之名即基于此理）

      國產(chǎn)小蘇打生產(chǎn)時間稍微長些就會遇到板結(jié)現(xiàn)象，尤其在炎熱的夏季產(chǎn)品更易吸潮，碼垛存放甚至出現(xiàn)結(jié)塊。這不但增加勞動力成本也會影響使用效果。我們除了上述說明情況，增設(shè)涼堿裝置要優(yōu)化干燥工序，在產(chǎn)品包裝入袋后單袋存放一定時間再行碼垛以外，客戶也要在小蘇打倉儲運輸方面注意：保持倉庫的通風(fēng)，保持干燥的環(huán)境。跺位的堆放不宜層數(shù)太高，放在陰涼透風(fēng)處。夏季到來，做好倉庫的防水、防潮工作。

中文名稱：碳酸氫鈉

英文名稱：Sodium hydrogen carbonate

別名名稱：小蘇打 重曹 重碳酸鈉 焙堿 酸式碳酸鈉

更多別名：Sodium acid carbonate Baking soda Sodium bicarbonate

分 子 式：NaHCO3

分 子 量：84.01

性狀：白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無臭，無毒，味咸。

噸包小蘇打研磨制粉級系統(tǒng)：

主要設(shè)備：上料起重機、噸包卸料站、計量稱、超細(xì)磨機以及送粉風(fēng)機

流程：袋裝碳酸氫鈉粉，通過上料起重機送到噸包卸料站進行拆卸，之后拆卸后的蘇打粉由卸料站倉底的星型卸灰閥送入超細(xì)磨粉系統(tǒng)（包括喂料系統(tǒng)、分級研磨機、小蘇打輸送風(fēng)機、帶罐體的自動清洗系統(tǒng)）。

小蘇打（碳酸氫鈉）水不溶物檢測方法

3.5.3 儀器、設(shè)備：

①古氏坩堝：容量30Ml；     ②電熱恒溫干燥箱：溫度能控制在110℃±5℃.

3.5.4酸洗石棉法(仲裁法) ：將古氏坩堝置于抽濾瓶上，在篩板上下各均鋪一層酸洗石棉，邊抽濾邊用平頭玻璃棒壓緊，每層厚約1 mm－2 mm。用熱水洗滌至濾液中不含石棉毛。將坩堝移入電熱恒溫干燥箱內(nèi)，于110℃±5℃下烘干后稱量。重復(fù)洗滌、干燥至質(zhì)量恒定。

稱取約10g試樣（至0.01g），置于燒杯中，加200mL水溶解，加熱至沸并保持10min。-2滴酚酞指示劑后所呈現(xiàn)的顏色一致為止。將古氏坩堝連同水不溶物一并移入電熱恒溫干燥箱內(nèi)，在110。C士5℃下干燥至質(zhì)量恒定。

3.5.5石棉濾紙法: 將古氏坩堝置于抽濾瓶上，在篩板下鋪一層石棉濾紙，在篩板上鋪兩層石棉濾紙，邊抽濾邊用平頭玻璃棒壓緊，用熱水洗滌濾紙。將坩堝移人電熱恒溫干燥箱內(nèi)，于110℃±5℃下烘干后稱量。重復(fù)洗滌、干燥至質(zhì)量恒定。

稱取約10g試樣（至0.01g），置于燒杯中，加200mL水溶解，加熱至沸并保持10min。用已質(zhì)量恒定的古氏坩堝過濾，用熱水洗滌水不溶物，直至在20 mL洗滌液與20 mL水中加2滴酚酞指示劑后所呈現(xiàn)的顏色一致為止。將古氏坩堝連同水不溶物一并移入電熱恒溫干燥箱內(nèi)，在110℃土5℃下干燥至質(zhì)量恒定。

3.5.6結(jié)果計算： 水不溶物含量以質(zhì)量分?jǐn)?shù)w5計，數(shù)值以％表示，按式(5)計算：

w5 = m1-m2  ×100            ………………………(5)

           m

式中：m1——坩堝和不溶物的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g)；

m2——坩堝的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g）；

m——試料的質(zhì)量的數(shù)值，單位為克（g).

取平行測定值結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果的差值不大于0.005%。