冷庫(kù)的維護(hù)方法

冷庫(kù)的維護(hù)方法——冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒

冷藏原料和食品中含有一定量的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)素

霉菌和細(xì)菌的存在會(huì)使大量繁殖和生長(zhǎng)。為做好冷庫(kù)的衛(wèi)生管理工作，保證食品和食材的質(zhì)量，有必要定期在寒冷地區(qū)開展衛(wèi)生消毒工作。酸性消毒劑可先用于冷庫(kù)的滅菌滅菌。

酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)凝結(jié)。常用的消毒劑有乳酸、過癢以酸、福而馬林等，具體方法是：魚出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的霜層清理干凈，使庫(kù)溫保持在50攝氏度以下，然后用冷庫(kù)每立方米容積的醋50~100克，用噴霧器噴入庫(kù)房，先關(guān)上庫(kù)房門，間歇啟動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使醋在庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)流動(dòng)，使醋能吸收大量魚。品味。

冷庫(kù)儲(chǔ)物種類——藥品

藥品類冷庫(kù)溫度一般為 2℃～ 8℃。藥品冷庫(kù)主要用于儲(chǔ)存常溫下無法保證的各種藥品。在低溫冷藏條件下，藥品不會(huì)變質(zhì)失效，延長(zhǎng)藥品保質(zhì)期，可以滿足藥監(jiān)局的技術(shù)要求。

藥品冷藏具有制冷速度快、制冷速度快等諸多優(yōu)點(diǎn)。采用蕞先進(jìn)的低噪音進(jìn)口糧輪制冷機(jī)組，提高制冷效率，降低冷庫(kù)能耗。

藥品冷庫(kù)溫度要求在2～8℃之間。制冷控制系統(tǒng)采用全自動(dòng)微機(jī)電控技術(shù)，無需值班。它主要儲(chǔ)存藥品和醫(yī)遼器械，并能監(jiān)測(cè)和記錄儲(chǔ)存區(qū)域的溫度和濕度。

制冷控制系統(tǒng)采用全自動(dòng)微機(jī)電控技術(shù)和智能溫控。冷庫(kù)溫度可在 2℃～ 8℃范圍內(nèi)自由設(shè)定。自動(dòng)恒溫、自動(dòng)開關(guān)、無需手動(dòng)操作、數(shù)字溫度顯示，保證了藥品在冷庫(kù)的安全儲(chǔ)存。

冷庫(kù)建造成本

冷庫(kù)成本包含兩大部分，冷庫(kù)建造成本以及后期冷庫(kù)的運(yùn)作費(fèi)用。今天就氨制冷與氟制冷兩大制冷系統(tǒng)類型的冷庫(kù)進(jìn)行成本的對(duì)比。

同等條件下哪種冷庫(kù)建造價(jià)格低？

同等條件下氨冷庫(kù)的建造價(jià)格比氟冷庫(kù)便宜，但氨冷庫(kù)建造的程序比較復(fù)雜。氨制冷一般用在大型冷庫(kù)工程當(dāng)中，該類冷庫(kù)一般建造在比較空曠的地方。氨冷庫(kù)安裝前要先向相關(guān)部門報(bào)審才能安裝。

氟制冷冷庫(kù)相比氨制冷冷庫(kù)建造成本低，且冷庫(kù)建造不需要向相關(guān)部門報(bào)審。

冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施

冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施

1、加強(qiáng)冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)管理，建立冷庫(kù)制冷設(shè)備用電管理和單耗統(tǒng)計(jì)制度。便于考核的用電量和材料消耗定額，增加必要的計(jì)量?jī)x表和器具，開展節(jié)能和技術(shù)改造工作，從制度上把節(jié)能工作鞏固下來。

2、正確操作與維護(hù)冷庫(kù)制冷設(shè)備：

2.1、正確控制和調(diào)節(jié)系統(tǒng)供液量，并避免壓縮機(jī)吸氣過濕和過熱現(xiàn)象的產(chǎn)生。

2.2、合理選擇壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù)，使其冷庫(kù)制冷能力與系統(tǒng)的熱負(fù)荷相匹配。

2.3、根據(jù)工藝要求和外界氣溫變化，適當(dāng)調(diào)節(jié)冷風(fēng)機(jī)和水泵的運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù)。

2.4、定期放油，放空氣，除霜和清除水垢，保持設(shè)備良好的傳熱效果，避免冷凝壓力過高和蒸發(fā)壓力過低。

3、盡可能地改善冷庫(kù)制冷設(shè)備的工作條件：

3.1、改善水質(zhì)，減緩結(jié)垢，提高冷凝器的冷凝效果，降低冷凝溫度。

3.2、冷庫(kù)制冷設(shè)備電動(dòng)機(jī)負(fù)載率在0.4以下時(shí)，可將電動(dòng)機(jī)由△改為Y接法，以提高功率因素，并要求△和Y接法能自動(dòng)切換。

4、盡量采用自動(dòng)控制操作代替手動(dòng)操作，可以實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)制冷設(shè)備系統(tǒng)在蕞佳工況下運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣可以節(jié)電10-15%。