紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。

紅薯蔥餅

將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

田間管理

栽種3～5天后要及時查苗補缺，返苗后及時中耕，促苗早發(fā)（一般中耕2～3次為宜）。生長中后期做好抗旱排澇與病蟲害防治工作。此外，對脫毒甘薯進行隔離栽培，沒有隔離條件的地區(qū)要注意防治蚜蟲，并杜絕脫毒薯與普通薯混合種植的現(xiàn)象，嚴防病毒的回傳，以免縮短脫毒甘薯品種的使用周期。其他大田管理措施與普通紅薯相同。

紅薯脫毒就是將紅薯中所帶的病毒脫去，恢復紅薯生長本性,實驗證明,經(jīng)過脫毒，每畝紅薯的增產(chǎn)幅度可達80%以上。紅薯病毒傳病的主要方式大致可以分為四個，即接觸傳毒、昆蟲傳毒、線蟲傳毒和真菌傳毒。主要以昆蟲傳毒為主。如：蚜蟲、葉蟬、粉虱、甲蟲等，普遍的是蚜蟲傳毒，其中以桃蚜傳毒為主。適度密植是甘薯高產(chǎn)的保證。北方區(qū)一般甘薯適宜密度為春載3000~3500株/畝，夏載3500~4000株/畝。鮮食型甘薯可根據(jù)品種特性適當加大密度，一般建議加到4000~4500株。

采用紅薯（甘薯、地瓜）脫毒組培高剪苗栽培技術，是減少紅薯病害，增加產(chǎn)量和提高品質的有效技術措施，特別是在非重茬區(qū)使用高剪苗增產(chǎn)提質效果特別明顯。但是高剪苗技術應用不當容易造成成活率低的問題。哪些因素影響紅薯高剪苗的成活率呢？ 高剪苗栽植時地溫要適當高些。特別是北方地區(qū)（如易縣）在5月上旬氣溫穩(wěn)定在15℃以上，土壤溫度達到17-18℃時，適于薯苗生根發(fā)芽，可提高高剪草除根苗成活率。過早影響苗子成活率。