什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量

很多人會(huì)問什么因素決定了食堂承包管理公司的質(zhì)量?食堂承包公司會(huì)回答，是責(zé)任感。

責(zé)任感對(duì)于做好食堂承包發(fā)揮了極大的積極作用與影響。

1、食堂承包管理公司一定先要有一定的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備

眾所周知，食物搭配很重要，所以一家合格的食堂承包公司，就必須對(duì)員工進(jìn)行這方面知識(shí)的大力培訓(xùn)，并且推出的餐單隨著季節(jié)的變化而變化，但是不管怎樣變動(dòng)，食堂承包都離不開合理的搭配和均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、要根基食堂承包的單位大小做出調(diào)整

有的小型食堂承包管理公司總想去承包中等偏上的學(xué)校食堂，然而造成的結(jié)果只能是無(wú)法做到給學(xué)校里面的同學(xué)和老師的日常用餐帶來(lái)很大的不方便。所以一定要客觀公正的評(píng)判自己的能力，不要顧此失彼。

3.良好的公德心對(duì)于食堂承包管理公司也很重要

例如學(xué)校食堂承包時(shí)，學(xué)生的日常食品健康與衛(wèi)生一定要放在的位置。食堂承包公司一定要保障學(xué)生和老師的健康問題。

企業(yè)食堂承包如何選擇食堂承包公司

企業(yè)食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡(jiǎn)單明了。企業(yè)與就餐員工同一立場(chǎng)，并對(duì)食堂監(jiān)督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業(yè)與員工直接對(duì)撞而造成矛盾，又沒有的監(jiān)視食堂運(yùn)作， 相對(duì)于客戶的自營(yíng)食堂，此項(xiàng)足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。

企業(yè)食堂承包選擇一個(gè)好的承包公司比較重要，那么如何選擇好的食堂承包公司呢？

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

2、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容。

學(xué)校食堂承包管理措施：

1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。

4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。

6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存）。