蓮藕貯運(yùn)的保鮮技術(shù)

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經(jīng)過大量的試驗，鮮藕用60mg/kg焦亞硫酸鈉 0.15%檸檬酸 0.06%氯化鈣 0.03%明礬的溶液配比溶液作為貯運(yùn)介質(zhì)，在集裝箱車能達(dá)到的低溫條件下，排氣、密封，可以保存兩個月以上。藕取出后，色澤、味道如同鮮藕，從而解決了遠(yuǎn)距離長途運(yùn)輸藕變色、變味的難題。