商用電磁爐沒有傳統(tǒng)大鍋灶效益高。傳統(tǒng)爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯覺，而電磁爐則顯得很弱勢。其實(shí)商用電磁爐是通過鍋體自身發(fā)熱，不會有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。自動升降煮面爐廠

    溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過檔位控制可以快速達(dá)到上千攝氏度高溫，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烹飪要求的。

    只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據(jù)不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。

    市場上商用電磁小炒爐大部分功率在8kw-15kw,一個小時用電在13度左右，費(fèi)用大約13元，用天然的氣體炒菜一個小時，耗能在4.5kg左右，費(fèi)用大約30元，這樣算下來電磁爐是不是更省錢一些。自動升降煮面爐廠

    其實(shí)在使用電磁爐時只要掌握正確的方法，還可以從中省出部分電量。1、商用電磁爐加熱速度快的同時耗電量也大，一般電磁爐是以檔位調(diào)節(jié)的方式控制溫度，在燒水、煮火鍋、熬湯時開始用高位快速加熱，水沸騰后可以把檔位調(diào)小降低功率。這個時候高的檔位會使水劇烈沸騰，完全沒必要浪費(fèi)多余的電，況且會降低鍋的使用壽命。

自動升降煮面爐廠在使用成本上：

由于電磁爐的效高，一般商用電磁爐熱效率可以達(dá)98%，而商用燃?xì)庠顭嵝试?0-45%，同樣條件下，商用電磁爐可以比商用燃?xì)庠罟?jié)省60%的燃料費(fèi)用。

初始投入成本上，商用電磁爐要比商用燃?xì)庠钯F兩倍左右。

在制作大功率灶具上，電磁爐要比燃?xì)庠罡菀?，制作成本更低?

使用壽命上，商用燃?xì)庠钣捎诮Y(jié)構(gòu)簡單，因此使用壽命上一般要比商用電磁爐更高，而電磁爐需要選擇大品牌廠家確保售后服務(wù)。

商用電磁爐外部自然因素條件維護(hù)：

　　1、電網(wǎng)電壓維護(hù)：電壓高或電壓低于商用電磁爐的作業(yè)電壓范圍時，呈現(xiàn)維護(hù)。維護(hù)性質(zhì)是強(qiáng)制待機(jī)。并顯現(xiàn)毛病代碼(如有顯現(xiàn)功能時)。

　　2、商用電磁爐內(nèi)部過熱維護(hù)：維護(hù)觸發(fā)溫度多在90到95度，解除溫度在60到70度。商用電磁爐維護(hù)性質(zhì)為暫停性停機(jī)，并顯現(xiàn)毛病代碼。假如監(jiān)測到溫度到達(dá)110度時，維護(hù)電路強(qiáng)制關(guān)機(jī)。(過熱維護(hù)時，容易被誤認(rèn)為是“間斷加熱”毛病。)

　　3、浪涌維護(hù)：浪涌是電網(wǎng)中電壓在瞬時升高或降低時發(fā)生的一種損害比較大的尖峰脈沖，過大的浪涌一般都會被壓敏電阻泄放掉，只要一些較小的浪涌會觸發(fā)的浪涌維護(hù)電路動作。維護(hù)性質(zhì)為短時暫停。商用電磁爐假如電網(wǎng)陳舊，并且有接觸不良的狀況時，可能會呈現(xiàn)不定時的暫停現(xiàn)象，這類維護(hù)一般不易發(fā)覺，或誤認(rèn)為商用電磁爐呈現(xiàn)功率變小。

　　4、鍋具超溫維護(hù)：又稱“防干燒維護(hù)”，觸發(fā)溫度為280到300度，解除溫度為70到80度，維護(hù)性質(zhì)為強(qiáng)制關(guān)機(jī)。