雞鴨鵝對(duì)比，鵝肉也有許多優(yōu)勢(shì):

鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，極易被吸收消化;鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高。

鵝肉中富含維生素E，具有作用，所以鵝肉不易酸敗。

鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸含量高，均超過(guò)其他肉類。

鵝類肉中的微量元素硒的含量比雞肉要高得多，而硒是人體內(nèi)主要的微量元素，對(duì)提高有好處。

干鍋鵝翅加盟優(yōu)勢(shì)

1、選址指導(dǎo)與評(píng)估

提供加盟者選址評(píng)估的指導(dǎo)說(shuō)明，對(duì)加盟者所尋店址進(jìn)行商圈、立地、門店技術(shù)條件的評(píng)估。并進(jìn)行投資可行性預(yù)估，包括營(yíng)業(yè)額預(yù)估、投資額預(yù)估、經(jīng)營(yíng)收益預(yù)估，提供選址參考。

2、統(tǒng)一裝修與設(shè)備

為確保干鍋鵝翅的統(tǒng)一形象，門店的設(shè)計(jì)是由總部的設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，有償提供完整的裝修圖紙，由總部審核合格的工程隊(duì)施工。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)備也統(tǒng)一由總部的供應(yīng)商提供或按規(guī)格自采。

3、人力資源與培訓(xùn)

開業(yè)前，提供人員招募，人事制度參考資料，并指導(dǎo)加盟者招募員工。同時(shí)，總部為加盟者及員工分別開設(shè)相應(yīng)的課程，員工的培訓(xùn)為12個(gè)工作日（兩周）；

開業(yè)后，總部派遣督導(dǎo)經(jīng)理駐店輔導(dǎo)，加盟店若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后，總部會(huì)提供有償支持。同時(shí)，總部還將繼續(xù)對(duì)加盟者及其員工開設(shè)培訓(xùn)課程，加強(qiáng)與加盟店的溝通。

4、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)與協(xié)助

開業(yè)前，制定開業(yè)籌備工作進(jìn)度，協(xié)助規(guī)劃開業(yè)廣告宣傳、促銷活動(dòng)的舉辦，提供標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)，作為營(yíng)運(yùn)規(guī)范；

開業(yè)后，總部相關(guān)人員不定期到加盟店進(jìn)行督核指導(dǎo)，與加盟者召開經(jīng)營(yíng)檢討會(huì)，協(xié)助改善店面管理，提升業(yè)績(jī)。

5、廣告宣傳與促銷

為提升加盟店的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，總部會(huì)提供開業(yè)廣告宣傳及促銷活動(dòng)方案，定期舉辦全國(guó)及區(qū)域性促銷活動(dòng)，協(xié)助擬定單店行銷活動(dòng)。

主料：鵝翅3~4斤

輔料：蒜片100克，胡蘿卜60克，香菜50克,西芹100克，香蔥50克，青檸檬半個(gè)（切片），小米辣20克，姜片40克。

調(diào)料：蒜米粉（味好美核心用料必須放）45克，香醋35克，白糖135克，雞精18克，蜂蜜30克，東古一品鮮205克，味精20克，味達(dá)美醬油55克，辣鮮露268克，

香料：花椒4克，干辣椒8克，香葉4克，八角8克，桂皮2克，純凈水1000克

制作1：將鵝翅燒毛洗凈、飛水（加蔥姜白酒）后沖涼備用

2：將桶內(nèi)加適量水，下入蔥姜、二鍋頭、少許鹽（不要太咸，有點(diǎn)味即可）放入飛好水的鵝翅煮50~75分鐘，撈出沖涼，控水倒入汁水

a 此汁水泡3次（沒(méi)切開鵝翅必須撈出），3小時(shí)，第二次4.5小時(shí)，第三次1小時(shí)，（蒜米粉核心用料必須放）

b(切開鵝翅泡一次必須撈出)2.5小時(shí)，第二次3.5小時(shí)，第三次泡5小時(shí)