安全水不等于健康水，這一點對所有朋友都很重要，很多朋友問，外面的水不是很干凈，也不是很安全，在這種情況下，我自己家里燒開水，這種是否安全健康呢？

       飲水專家李復興表示：我們燒開水一般都是自來水來講，我們自來水是全世界人基本的飲用水來源，這是一點，我們平常喝水基本喝的來自自來水，這是它好的一面，但是我們也要看到自來水當中存在很多不安全因素，不安全不在中國，全世界都存在問題，不安全因素包括四方面形成。如果這樣的測試發(fā)現高于可接受的污染物水平，那么你有多種選擇來改善你家庭的所有或部分水質。

      首先：我們說自來水源污染越來越嚴重，原來我們做自來水源要不是二類水、三類水，現在我們自來水很多四類水，甚至于某些水源到五類水去了，水源污染嚴重，就是源頭一天比一天不好了，污染嚴重！

       第二：我們自來水生產工藝百分之八十九十的自來水廠還屬于一百年沒變，還是基本上沉淀、過濾、消毒，消毒加消毒劑，基本上是四大工藝，基本沒變，是超負荷運轉。

       第三：我們輸水管道造成二次污染，我們輸水管道很多地區(qū)還是解放初期的輸水管道，輸水管道二次污染

       第四：就是說我們現在普遍用的消毒劑都是氯制劑，自來水存在有機物，它們結合形成一些消毒劑的副產物，副產物很多科學醫(yī)學證明，對人體很多是制毒制癌的物質，所以消毒副產物是很大的自來水水廠，國際上就是很頭疼的問題，不加不成，防止爆發(fā)病，加了以后有消毒副產物，所以現在很多自來水新的制水標準，國家制水標準把消毒副產物列入到很多控制指標里面。如果沒有水，就無法維持正常的體溫，潤滑關節(jié)，或者通過排尿、出汗和排出廢物。

       可是我們中國人愛喝開水，自來水一燒開了，某些消毒副產物毒性可能增加五倍到六倍，比如我們的自來水沒燒之前，我們自來水里面的亞鹽是測不出來的，是沒有的，經過燒開了以后它可以增加了40多倍。當然燒開水是一個好習慣，他有效的殺滅了水中的微生物菌團！比如孩子剛回家，要先喝水，或者每次飯前先喝一杯水，周末出游時也別忘了幫孩子準備一個裝滿水的水壺，讓他知道可以隨時隨地補充水分。

礦物質水的添加種類比較混亂，沒有統(tǒng)一的質量類國家標準

添加劑上世紀末的礦物質水行業(yè)也有釆用純浄水添加濃縮礦化液的方式制造產品，但是因為質量較不穏定，安全也不容易確保，因此這種作法已被放棄，礦物質水大生產廠家康師傅自2003年上市的產品，所添加的是食品級硫酸鎂。

天然水中含有多種人體所需的礦物質和微量元素，但和濃縮礦化液有相同的問題，就是無法確認所有的微量元素對人體都是有益的，也無法完全除去有害污染物質。

科學認識雖然礦物質水價格遠低于礦泉水，但科學家指出，水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質陽離子，所以都偏酸性。而礦物質水的生產工藝是在純凈水中人工添加含硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質并不穩(wěn)定，因而無法水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。所以礦物質水并不能取代礦泉水，單靠礦物質水補充身體所需的元素也是不合理的。但事實上，正因為含有食品添加劑，所以國內上市的礦物質水一直備受爭議。山清水秀，鳥語花香，風調雨順，五谷豐登，是人類追求向往的美境，也是人類勞動創(chuàng)造和精心愛護的碩果。長期服用有機元素肯定會對身體產生不好影響，這取決于攝入量，但強調飲用礦物質水能夠補充礦物質肯定是誤導。

礦物質水，是指在純凈水的基礎上根據人體需要，合理添加了鎂、鉀、硫、氯等礦物質元素。它比礦泉水更純凈，比純凈水營養(yǎng)更豐富，可以在補充體內水分的同時滿足身體對礦物質的需求。

世界衛(wèi)生組織在其所發(fā)布的《飲用水中的營養(yǎng)素》文件中，鼓勵在飲用水中保有天然存在的礦物質，或是有目的地額外添加一些礦物質成分，使得消費者利用飲水的機會多得到一些必須的礦物質營養(yǎng)。

制作工藝

選擇兩種以上的食品級礦物質的化合物配成的液體稱為礦化液，瓶裝水廠家購買這種濃縮液加到純凈水中，習慣稱為礦化水。

第二種是選擇自然界礦物巖石，通過系列處理，溶解在酸性溶劑中通常稱為礦溶液，生產出來的瓶裝水也稱為礦化水。

第三種是直接購買食品級的礦物添加劑，按比例混合好后，加入純凈水中，常常稱為礦物質水。

水能改變酸堿平衡嗎？

很遺憾，你吃啥堿性的食物到肚子里，都會變成酸性的，因為我們的胃是強酸的存在。通過水來調節(jié)酸堿平衡也是無稽之談。

健康人的血液的ph值是7.35-7.45，是呈弱堿性的，機體通過自身的調節(jié)，來維持酸堿平衡，使血液的ph值維持在7.35-7.45之間。當孩子有了專屬水杯，家長可根據其上下學、吃飯時間、外出游玩等日程，協(xié)助建立固定的飲水習慣。一旦PH值小于7.35，并非商家所說的導致“睡眠不好、臉上長痘”等一系列小問題，可以說是非常嚴重的疾病，常作為某種疾病的出現，比如病酸，而這種情況需要的是及時就醫(yī)，而不是喝所謂的“堿性水”。