干冰的質量和價格是緊密聯系的，許多不法經銷商不但用劣質工業(yè)干冰冒充食用干冰供應給消費者，低價出售，導致惡意競爭嚴重，終損害消費者。如果消費者對食用二氧化碳了解甚少，因價格問題，后選擇低價工業(yè)級干冰，其實這是對食用者嚴重的不負責任，更可能導致生命財產危害。所以食用二氧化碳干冰低價格甩賣，質量不并不見得可靠。

二氧化碳是一種氣體，但它也有液態(tài)和固態(tài)兩種形態(tài)。就像水——當水被加熱達到沸點（100℃）時，它就會氣化成為水蒸氣，水蒸氣是水的氣體形態(tài)；當水的溫度降低到冰點（0℃）時，水就會凝結成冰，冰是水的固態(tài)。

固態(tài)的二氧化碳又叫干冰。干冰比冰的溫度低很多，而當干冰升華（由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的物理現象）成二氧化碳時要吸收大量熱量，使周圍環(huán)境溫度降低。火的燃燒需要氧氣，二氧化碳的密度比空氣大，它會沉到燃燒物表面覆蓋住它，隔絕氧氣而達到滅火的目的。人們就可以利用干冰的這些特性來滅火。

夏季到臨，干冰的需求量逐漸提高，在各行各業(yè)都廣泛應用，大家所熟悉的天貓、京東等電商的冷鏈運輸，基本都是采用干冰來運送蔬果、海鮮水產、肉禽蛋奶、冰激凌等，讓生鮮食品以的狀態(tài)送至消費者手中。在行業(yè)，的保存，包括血漿、、細胞標本等的低溫運輸，干冰也都完全能夠勝任。除此之外，在電子行業(yè)，電子低溫材料、精密元器件等的長短途運輸，也都漸漸愛上了干冰。

航空物流運輸中干冰是必不可少的保鮮劑：

　　現在航空貨運已普遍采用干冰冷藏海鮮食品。水產市場上海鮮保鮮運輸時都是用一個專用的泡沫保溫箱，下面放些干冰，上面墊上竹子或草，然后把海鮮比如大閘蟹了綁好，放進箱子里，干冰不會有水流出來，上飛機也方便。如果魚肉和其他易腐爛的食物裝船運送幾千里遠用干冰儲存運送那效果更好了，雞蛋用干冰冷凍保鮮幾乎是無限期的;把玫瑰放在二氧化碳氣體中，花蕾可保持三天不開花。