湯桶熬制高湯的專業(yè)設(shè)備

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　　高湯的純度會直接影響到一碗面的整體口感，一般高湯都需要經(jīng)過長時間的熬煮之后，才能將其作為面條的底湯，目的是為了提鮮，使得面條更美味。

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　　佐料筒盛放各種調(diào)料

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　　一碗襄陽牛肉面看似簡單，但是其中用到的調(diào)料可不簡單!

　　每家面館的打料板上都會放上許多佐料筒，它們的功能在于將調(diào)料分門別類的放好，不至于在使用的時候手忙腳亂，甚至漏放多放。

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　　佐料蠱盛放比較精細(xì)的佐料

襄陽教門街汪大膽牛雜面技術(shù)培訓(xùn)在歷經(jīng)多年的時間里，采各家面之長，加配配方，采用上好的中藥香料,形成一整套規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞒绦颉?在生活質(zhì)量不斷提高的今天,人們不但注重飲食的口感,更注重飲食的營養(yǎng)健康,襄陽牛雜面富含高蛋白，營養(yǎng)豐富，綠色健康,補(bǔ)充人體內(nèi)所需的鈣，正符合現(xiàn)代人對飲食的需求。

樊城區(qū)汪大膽老襄陽面館位于襄陽市樊城區(qū)風(fēng)華路前身叫教門街老襄陽面館，后更名為汪大膽老襄陽面館！

襄陽的牛肉面和牛肉面都是牛肉或牛肉下腳料，這讓其他地方的人不禁要問，為什么肉就像沒錢一樣。他們吃的食物是面條，雖然加鹽，但不太苦。他們只聞面條的味道。

面條來了，喊出來，兩邊，一碗米酒。老板拿起一團(tuán)面條，用長柄扔進(jìn)竹籬里。然后，他抓起一束又脆又綠的豆芽，放進(jìn)滾滾的白湯里。他毫不著急地?fù)u了搖。老板的手勢很好看，手腕上下移動，但手臂不起伏不定。半分鐘后，小臂抬起，竹籬在空中劃過一道小弧線，表面平穩(wěn)地落在碗里。然后，加入紅湯。對于喜歡吃辣的人，老板會給你加一勺熱油端到桌上；如果你去襄陽欣賞水井村風(fēng)光，珍愛龍鐘古鎮(zhèn)，一定不要忘了品嘗襄陽牛肉面。