為什么和果子大多比較甜？

     的一個(gè)原因是配合茶道。茶道的抹茶比較清苦。當(dāng)吃完甜美的和果子享受甜美生活時(shí)，喝一口清苦的茶，不但可以與甜中和，更是告誡人們?nèi)松灰晃兜叵硎苊篮?，過(guò)多的美好會(huì)膩，時(shí)常體驗(yàn)一些苦，會(huì)更懂得人生。

    另一個(gè)原因則是為了防腐。古代沒(méi)有冰箱，通過(guò)在餡料內(nèi)加入40%以上的糖份，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，此外糖還是天然保濕劑，可以確保餡料濕度適中，口感細(xì)滑。到了現(xiàn)代，和果子依然不使用人工防腐劑。

    而且和果子所使用的糖品種也非常多，都是日本傳統(tǒng)工藝制作的，如上白糖、三溫糖、黑糖和盆糖等等。所以各種甜也各不相同，仔細(xì)品賞，那種自然的味道會(huì)帶給你不一樣的感受。

松軟的蛋糕體里是香濃的卡仕達(dá)醬，香香甜甜，外觀可是可愛(ài)度滿分，可以說(shuō)是老少咸宜的人氣點(diǎn)心。是一種使用北海道產(chǎn)牛油制作，長(zhǎng)期熱銷(xiāo)的甜點(diǎn)。使用加州葡萄以及白巧克力混合后，夾在餅干中間，來(lái)北海道必吃的點(diǎn)心沒(méi)錯(cuò)了！金楚糕，沖繩代表性特產(chǎn)，口感松脆，大小正好可以一口吞下，頗有人氣，有紫薯、芝士、菠蘿等口味。神奈川縣的特產(chǎn)鴿子蛋糕，味道和國(guó)內(nèi)的雞蛋糕有些相似，外表可愛(ài)，味道香濃，在女生間十分受歡迎。和果子材料準(zhǔn)備奈良時(shí)期日本接受了唐果子后，僅僅是用于祭祀用品，經(jīng)過(guò)不斷的口味改良，逐漸形成了自己的特點(diǎn)，直至今天的和菓子，和菓子可以說(shuō)是日本點(diǎn)心的統(tǒng)稱(chēng)，其中囊括極廣，我們常聽(tīng)到的羊羹、大福、麻薯等都屬于和菓子范疇之內(nèi)。

和三盆是一種原產(chǎn)自日本香川縣和德島縣等四國(guó)地方東部的砂糖，顏色淡黃，顆粒極細(xì)，入口即化。和三盆這個(gè)名稱(chēng)，是源自“在托盤(pán)（“盆”即指盤(pán)子，托盤(pán)）上將砂糖揉磨三次”這種日本獨(dú)特的制糖工藝，是砂糖的代表?，F(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱(chēng)作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱(chēng)為“讃歧和三盆糖”。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點(diǎn)心和鄉(xiāng)土點(diǎn)心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點(diǎn)心老鋪買(mǎi)去的。日式糕點(diǎn)“和果子”從古時(shí)的谷物加工技術(shù)的發(fā)展開(kāi)始，到結(jié)合了中國(guó)糕點(diǎn)、南洋糕點(diǎn)、西洋糕點(diǎn)的技術(shù)精華，再融合了日本的傳統(tǒng)文化，從中創(chuàng)作出日本獨(dú)有的和果子。比如點(diǎn)心“落雁”中不可缺的，就是和三盆砂糖。

果子的種類(lèi)每個(gè)時(shí)代都不一樣，口味也不止一種，有甜味的，也有咸味的。但是在原材料的選用上，原則上都要使用大米、小麥、小豆等植物性食材。從人們飲食生活的需求來(lái)看，果子終究只是一種嗜好品，在日常生活中并不是必不可少的。但正因?yàn)槭鞘群闷罚硬沤o我們的生活帶來(lái)了許多。和果子的存在是以日本的歷史、文化和傳統(tǒng)為基礎(chǔ)的。用一只手的食指或中指沿分好的五份向下按壓，同時(shí)用另一只手在邊緣處輕輕提拉，形成櫻花瓣形狀。和果子的設(shè)計(jì)、名稱(chēng)都巧妙地融入了《源氏物語(yǔ)》《古今集》等古典文學(xué)的要素以及四季的流轉(zhuǎn)變化。