在化工及冶金行業(yè)：檸檬酸鈉具有生物降解性，在水中經(jīng)及微生物的作用能轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退粫?huì)污染大自然，是良好的化工原料。日用化工洗滌劑使用檸檬酸鈉代替三聚磷酸鈉生產(chǎn)無磷洗滌劑能明顯增加洗滌劑的去污能力。用在化妝品中可以加快角質(zhì)更新，常用于乳液和洗發(fā)精以及美白用品等。還可用于尾氣吸收，吸收率達(dá)99%。還具有金屬絡(luò)合能力，對(duì)金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，在電鍍工業(yè)中用作絡(luò)合劑以及緩沖劑。

近年來隨著洗滌劑工業(yè)的快速發(fā)展，以及水質(zhì)的不斷惡化，洗滌劑行業(yè)也正朝著低磷化、無磷化方向發(fā)展。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優(yōu)良的洗滌性能，因此，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)出多種專用洗滌劑。還具有其他的優(yōu)良性能，如有的含檸檬酸鈉專用清洗劑對(duì)某些金屬器具無腐蝕性，因而可專門用于清洗貴重的精密儀器等；有的含檸檬酸鈉專用洗滌劑清洗器具后，金屬表面光亮如新，而且清洗后的廢液經(jīng)過處理能再生重復(fù)利用，降低了洗滌成本。

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味；在釀造食品過程中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為0.3%；在冰糕和冰淇淋制造過程中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為0.2%—0.3%；檸檬酸鈉還可用作乳制品的防止酸敗劑、加工干酪和魚肉制品等的增黏劑以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉具有多種優(yōu)良的性能，使其具有很廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性，且具有pH值調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可較方便地用于食品工業(yè)。