那些精致到不忍下口的日本點(diǎn)心

日式點(diǎn)心在日語(yǔ)里叫做“和菓子”，相比華麗的西方高點(diǎn)，和菓子更偏“清新”，它們的外形淡雅又精巧，蘊(yùn)含著耐人尋味的日本味道。可以毫不夸張地說(shuō)，和菓子是一種足以給人帶來(lái)感官刺激的“藝術(shù)品”。嚴(yán)選的食材，配上精致琢磨的造型，于色于味都是視覺(jué)與口感的雙重享受。根據(jù)歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使，將中國(guó)唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本的喜愛(ài)，所以和菓子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚從和歌中取材命名的。經(jīng)過(guò)了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國(guó)花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實(shí)正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產(chǎn)品，也就是佐茶的茶食。茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓π?。茶道與和菓子的組合，也是一副清新淡雅、富有禪意的畫(huà)面。在餡料部分，和菓子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見(jiàn)抹茶餡，季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(lèi)(包括糯米、蓬來(lái)米)，組合成多種變化。一到日本，走進(jìn)和菓子店，讓人眼花繚亂、嘆為觀止，那些和菓子真是精致地讓人不忍下口! 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

傳統(tǒng)的“日式點(diǎn)心”，究竟有多么精致？

許多在后臺(tái)安利，說(shuō)她們從日本旅游回來(lái)的時(shí)候，每次給親朋好友帶禮物，都會(huì)選擇那種好看到舍不得吃的點(diǎn)心，和菓（guo）子。如下圖所示，它是傳統(tǒng)的日式點(diǎn)心。在日本的點(diǎn)心界有著極高的地位，所以用來(lái)送人是好不過(guò)的禮物。用料和食材都是十分的講究，搭配點(diǎn)心的口感，不是那種很厚重的甜蜜，而是“甜而不膩”，肉入口的觸感非常好。作為傳統(tǒng)的日式點(diǎn)心，一如既往繼承了日本料理的精致，每個(gè)細(xì)節(jié)的制作都非常講究。五彩斑斕的顏色，都是從可以吃的食物中提取出來(lái)的，所以顏色華麗，但是很健康美味。色彩搭配講究，看起來(lái)的視覺(jué)效果也是超贊，難怪活得諸多游客的喜愛(ài)，不遠(yuǎn)千里也要提回去，就是單獨(dú)看著這樣的外形，想必都有一種不忍下口的感覺(jué)。華麗與華麗的碰撞，精致與精致的相擁，才有了這般精美絕倫的手工甜品。傳統(tǒng)的日式點(diǎn)心，究竟有多么精致？如圖所示，只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地看了一眼，驚為天人，色彩明亮，就覺(jué)得眼前一片美好，心生欣喜。當(dāng)然，想要擁有好看的外表，在制作美味的過(guò)程中，不能缺少的就是以各種小花花為主題的和菓子了。以鮮花為搭配，才有這般的美味和意境。牡丹、蓮花、菊花，不同的口味，選擇不同的鮮花，碾碎入其中，滋味回香。精致的手工，講究的態(tài)度，才有了這般的美味。食之精細(xì)這件事情，不僅體現(xiàn)在日常的一日三餐，也體現(xiàn)在每個(gè)日本人的“下午茶”里面。一杯熱茶，搭配一碟甜點(diǎn)，傳統(tǒng)的日式美味，細(xì)品之下，既能夠有滋味，也能夠有視覺(jué)的享受。后對(duì)此，不知諸位都是如何看待的呢？ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

如果法國(guó)是世界甜點(diǎn)的起源地，那么日本就是亞洲甜點(diǎn)流行的風(fēng)向標(biāo)：日式甜品既包含了西方國(guó)家的甜點(diǎn)特色，又非常恰當(dāng)好處的融入了自己國(guó)家的特色，創(chuàng)造出了極具日本特色的西式甜點(diǎn)。除了廣泛周知的唯美和果子，這些好吃的日式點(diǎn)心也很值得一試哦~照著方子一起動(dòng)手吧！日式紅豆包by：媛媛阿朗配料：高筋粉170g低筋粉30g糖18g鹽2.5g奶粉15125g黃油15g酵母3g紅豆沙150g制作步驟：1.面團(tuán)材料用后油法揉至完全階段，放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大；2.排氣后平均分成六份，靜置15分鐘；3.紅豆沙平均分成六份，捏圓備用。（紅豆沙是自制的，中間包入了少許蜜豆，增加口感，也可以直接用買(mǎi)的紅豆沙）；4.取一個(gè)靜置好的小面團(tuán)按扁，包入紅豆餡，收口捏緊朝下放置。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制