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十全揭秘美麗大理的名美食

耙(pa)肉餌絲--------耙肉指的是煮得很爛的肉，爛而不碎、不柴，入口即化。吃這么一碗餌絲，光吃瘦肉“帽子”可沒勁透了，一定要請(qǐng)店家舀上那種帶肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉，而好像是在吸煮高湯的棒骨，香濃滑口，卻沒有那么膩!吃的時(shí)候在湯碗里澆上各種調(diào)料，來上一勺蔥花，拌一拌，好吃的不要不要的。在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過程中繁復(fù)刷幾次油脂，烤香直至烤酥。

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十全小吃培訓(xùn)為您介紹：國內(nèi)那些有名的美食街

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