了解設(shè)備的安全防護(hù)裝置，像過熱保護(hù)、自動斷電、自動報(bào)警等。在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理。

所謂"巧婦難為無米之炊"，對于想要提升酒店的質(zhì)量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術(shù)深厚、食材的恰當(dāng)，還不能缺少良好的廚具設(shè)備進(jìn)行加工制作，所以說廚房設(shè)備是酒店的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，那對于一個(gè)新開酒店或升級改造的酒店需要進(jìn)行采購哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？我給大家羅列有關(guān)酒店需要用到的有關(guān)節(jié)能的廚具設(shè)備種類包括以下部分。

商用廚房設(shè)備用電的好處：劃算，從耗費(fèi)上而言，用燃?xì)飧鼮閯澦?，用電會偏貴一些。 總的來說 ，想要知道商用廚房用電還是用燃?xì)饨?jīng)濟(jì)，還是需看具體情況而定的。例如一些地區(qū)是接不上燃?xì)獾?，不讓用燃?xì)獾模敲淳椭挥杏秒娏?。目前有很多人想?chuàng)業(yè)開餐廳，但是對于開餐廳的流程和所需的設(shè)備不是太了解，如何開好一家餐廳，廚房設(shè)備才是關(guān)鍵。