肋眼牛排(RIB EYE) ：取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來(lái)好吃，油嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客喜歡。推薦火候：四至六分熟。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)熱輻射烤爐廠家，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克熱輻射烤爐廠家產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

熱輻射烤爐廠家功能介紹

   配件源于企業(yè)的百年工藝，軸承來(lái)自德國(guó)，爐膛高溫板出自韓國(guó)，其余主要配件產(chǎn)于美國(guó)。

   承襲美式厚重的設(shè)計(jì)風(fēng)格，能保證一年365天，每天12小時(shí)以上的長(zhǎng)年超負(fù)荷工作，保你出品無(wú)憂(yōu)。

烤牛排的方法

    先用鹽、胡椒粉灑在牛排上，抹勻，然后用肉錘輕輕敲打，如果沒(méi)有的話(huà)用搟面杖的橫截面也行。然后倒上少量的紅酒，腌30分鐘。

    腌的過(guò)程中，把半個(gè)洋蔥切碎末，黑胡椒粒搟碎或者磨碎，備用。

    腌好后，開(kāi)火坐鍋（厚底平鍋，為了受熱均勻），倒入橄欖油（沒(méi)有的普通油或者黃油也可以，別用花生油，味道太大）。油稍微熱把洋蔥碎放入鍋里炒，直到洋蔥碎變軟。注意火不要太大。熱輻射烤爐廠家的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。放入牛排，根據(jù)你想吃的程度，兩面煎好就可以了。煎的過(guò)程中牛排會(huì)有個(gè)變化，先是很軟表面變干，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)出湯了，等到湯差不多濃稠的時(shí)候，就可以出鍋了?？梢杂貌孀硬煌５牟嫒?，會(huì)讓更多流出來(lái)。盛的時(shí)候先把牛排放盤(pán)里，再把洋蔥碎汁放在牛排上。注意所有過(guò)程都是中火偏小火！

烤牛排的做法 

1．先把牛排放入佐料里浸泡1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入；

2．把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里；

3．另拿一份牛排（用手拌調(diào)料更容易浸入）；

4．先用微波爐的“薄塊烘烤”功能預(yù)熱7分鐘，然后放入牛排，用“薄塊烘烤”烤制15鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤制10分鐘，取出。

5．在愛(ài)吃的菜葉上，放牛排、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃即可。