植物飲料的前塵舊事：

隋——酪

隋統(tǒng)一，文化在大范圍交融后，藥飲開始流行于宮廷貴i族中，其中五色飲（以扶芳葉為青飲、菝契根為赤飲,酪漿為白飲,烏i梅漿為玄飲,江堇為黃飲），就含有四種南方藥材。這時候藥飲已經(jīng)逐漸以飲料的形式在宮廷傳播。

唐——飲子

到了唐朝，開始以飲子為名的各種植物飲品廣受歡迎。唐人結(jié)合飲子的特點，至此飲子有了固定定義：飲子，以果品、植物熬制而成的中藥湯劑，有不拘時、不拘量的特點。杜甫《寄韋有夏郎中》曾云：“飲子頻通汗，懷君想報珠”。

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消費群體的變化導致了植物飲料的增長。事實上，植物基產(chǎn)品已經(jīng)從素食主義的消費者變成了主流消費者。通過對英國、美國、巴西、中國等市場的市場調(diào)研，80%的消費者為了更健康，改變了自己或家人的飲食結(jié)構(gòu)和飲食方式；40%的消費者為了更健康，增加了蔬菜和水果。

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植物飲料作為一個飲料市場的潛力股，將在今年大放異彩，隨著消費習慣的升級，而現(xiàn)在的主流消費群體00后、90后，已經(jīng)與80后的消費觀念和生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化。年輕一代的消費者需要更多的健康和營養(yǎng)，沒有對身體的負擔，以滿足他們的日常需求，市場細分年輕的人群，并擊中了城市年輕消費者的痛點。

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