聚葡萄糖

產(chǎn)品應(yīng)用：

     面制品、肉制品、乳制品、飲　料、酒　類、調(diào)味品、冷凍食品、休閑食品等。

1.：可直接以、、、沖劑等直接服用，服用量5～15克/天；作為膳食纖維類配料添加量：0.5%～50%　 　　

2.面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5%～10%　 　　

3.肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5%～20%　 　　

4.乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、等。添加量：0.5%～5%　 　

5.飲　料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5%～3%　 　　

6.酒　類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5%～10%　 　　

7.調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5%～15%　 　　

8.冷凍食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%　 　　

9.休閑食品：布丁、果凍等；添加量：8%～9%

使用方法：

按生產(chǎn)需要適量直接添加。

包裝規(guī)格：

90型    25kg/包

菊粉

   菊粉是植物中儲備性多糖，主要來源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、天竺牡丹（大理菊）的塊根、薊的根中都含有豐富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是的。菊粉分子約由31個(gè)β-D-果糖和1~2個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過β-2，1-鍵連接。是由D-果糖經(jīng)β（1→2）糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度（DP）為2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又稱為短鏈菊粉，從天然植物中提取的菊粉同時(shí)含有長鏈與短鏈 [1]  。菊粉的分子式表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F(xiàn)代表果糖分子，n代表果糖的單位數(shù)。

抗性糊精簡介

抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 [1]  。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍 [2]  , 可作為一種低熱量可溶性食品原料, 在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景?？剐院傻矸奂庸ざ? 是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖, 屬于低分子水溶性膳食纖維 . 通過化分析已證明, 它具有比原料淀粉更復(fù)雜的分支結(jié)構(gòu). 據(jù)推測 , 這些分支結(jié)構(gòu)是淀粉在加熱分解過程中, 其所含的還原性葡萄糖端基發(fā)生分子內(nèi)脫水或被解離的葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到任意羥基形成的. 抗性糊精和通常的淀粉酶分解物有所不同, 除了淀粉原本擁有的