為什么要推出ISO22000標準？

　　來自政府和消費者的不斷提高的要求、規(guī)則，使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉向

本地的標準化團體要求制定自愿性標準以滿足社會需求。作為這種要求的結果，許多國家如丹麥、荷蘭

、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統標準。丹麥標準化協會（DS）據此提出應建立統一

的國際標準。在2001年，在他們建議下成立了ISO/TC&34食物制品技術會，丹麥擔任了工作。為

了同一目的，工作組（WG8）同年11月成立。他們?yōu)樾纬蒊SO/AWI&22000《食品安全管理系統——必要條

件》準備了工作計劃和時間表。他們建議，新標準應該在2004年年底出臺。這一標準將會與目前聯合國

有關組織已經推出的規(guī)則相協調，并ISO有關導則相一致。

　　ISO22000將幫助食品生產商合理使用HACCP原則，避免影響他們贏利性的食品生產。該新標準與原

有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業(yè)中的應用指導方針"將會相互補充。ISO15161的覆蓋

范圍比ISO22000要大得多，前者針對的是食品質量的所有方面，闡述了如何將HACCP整合進組織的質量

管理體系；而后者則集中于食品的安全性，并建議食品生產商主動建立食品安全體系

　　ISO22000將會幫助食品制造業(yè)更好地使用HACCP原則，它將不僅針對食品質量，也將包括食物安全

和食物安全系統的建立，這也是將聯合國有關組織的文件（HACCP）列入到質量管理系統中來。

ISO:22000將會是一個有效的工具，它幫助食品制造業(yè)生產出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求

的產品.

　　ISO/TC/WG8現在引人注目，越來越多的新成員在標準形成過程中加入進來。近，中國、瑞士和愛

爾蘭也已經專家參加了工作組。

　　食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題。國際標準化組織（ISO）正在制定ISO22000

標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和注冊的可審核標準。這為我

們帶來了一個在食品安全領域將多個標準統一的機會，也成為在整個食品供應鏈中實施HACCP技術的一

種工具。

隨著社會的進步、經濟的發(fā)展以及人民生活水平的提高，食品的安全、衛(wèi)生問題已成為提高人民生活質量和保證身體健康的首要問題。為此和國家質檢總局自2002年以來頒布了有關食品市場準入（QS標志）、食品安全管理監(jiān)督和開展HACCP食品安全管理體系認證等一系列法律法規(guī)。2003年3月在第十屆人民中經全體代表討論并決定將食品行業(yè)劃歸國家藥監(jiān)局管理，此舉表明國家對食品要像藥品一樣進行嚴格的監(jiān)督管理。同時國際社會為了進一步統一規(guī)范和強化對食品安全衛(wèi)生問題的管理，國際標準化組織（ISO）于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO22000食品安全管理體系標準。7記錄的檢查人事課每季度對各部門的記錄實施檢查，并填寫《記錄檢查表》。我國也將于近期將該標準正式轉化為我國的食品安全管理標準，并6 1行業(yè)（即罐頭、水產品加工、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、含肉和（或）水產品的速凍方便食品和餐飲業(yè)，開始ISO22000食品安全管理體系的實施工作。

ISO22000食品安全管理體系是以HACCP原理為基礎，吸收ISO9001的質量管理理論整合發(fā)展為專門適用于食品和相關行業(yè)的管理體系。該標準正式發(fā)布的意義在于：

1、填補了ISO9001質量管理體系在解決食品安全衛(wèi)生問題上存在的缺陷和不足。

2、把原HACCP對食品安全的管理原理提升為完善的和規(guī)范的管理體系，更利于使食品安全的管理得到充分的貫徹執(zhí)行。

3、把對食品安全管理的認識從某一個企業(yè)擴大到整個食品供應鏈，即從種養(yǎng)業(yè)直至成品送到消費者手中進行全過程控制。食品安全問題在某一個小環(huán)節(jié)的產生，會造成整個食品鏈安全衛(wèi)生控制的失敗。

4、更強調食品生產者同其各相關方的溝通，以保食品安全。

5、“QS”食品市場準入，解決了食品生產企業(yè)生產食品的合法性，滿足了對食品安全生產的基本要求。而ISO22000實現了管理的作用和效能，采取了科學的監(jiān)控方法和措施，強化了對食品安全問題的預防，把安全隱患通過管理消除在萌芽中。

6、取得了ISO22000體系認證證書，簡化“QS”市場準入對食品安全問題的檢查，使企業(yè)順利通過QS的審查（是國監(jiān)質檢函[2002]282號）。

申請ISO22000管理體系認證的條件及要求一、準備資料： 1、食品安全管理體系認證申請； 2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件（營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證）； 3、組織機構代碼證書復印件； 4、食品安全管理文件； 5、加工生產線、HACCP認證和班次的詳細信息； 6、申請認證產品的生產、加工或服務工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；該范圍應規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的產品或產品類別、過程和生產場地。 7、生產、加工或服務過程中遵守的相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單；產品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案的產品標準文本復印件；

 8、承諾遵守法律法規(guī)、認證機構要求、提供材料真實性的自我聲明； 9、產品符合衛(wèi)生安全要求的相關證據和自我聲明； 10、生產、加工設備清單和檢驗設備清單； 11、廠區(qū)平面圖、生產車間布局圖； 二、認證流程：   認證公司----簽訂認證合同----一階段審核----二階段審核----不符合項整改上報----批準---- 監(jiān)督審核 企業(yè)推行ISO22000管理體系認證的好處該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規(guī)的整合，是一個統一的國際標準，該標準為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標志。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：(1) 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用化；(3) 改善文件資源管理；(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗；(5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制；(6) 所有的控制措施都將進行風險分析；1各部門根據需要購置設施設備，填寫《設備配置申請單》，公司總經理批準后進行采購，具體執(zhí)行《采購控制程序》。(7) 對必備方案進行系統化管理；(8) 由于關注終結果，該標準適用范圍廣泛；(9) 可以作為決策的有效依據；(10) 聚焦于對必要的問題的控制；(11) 通過減少冗余的系統審計而節(jié)約資源