在英國，食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管當(dāng)局以及多個(gè)組織共同承擔(dān)。例如，食品安全質(zhì)量由衛(wèi)0部等機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；肉類的安全、屠宰場的衛(wèi)生及巡查由肉類衛(wèi)0局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當(dāng)局管轄。為強(qiáng)化監(jiān)管，英國政府于1997年成立了食品標(biāo)準(zhǔn)局。該局是不隸屬于任何政府l部門的獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全總體事務(wù)和制定各種標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行衛(wèi)生大臣負(fù)責(zé)制，每年向國會提交年度報(bào)告。食品標(biāo)準(zhǔn)局還設(shè)立了特別工作組，由該局首l席執(zhí)行官掛帥，加強(qiáng)對食品鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)控。



下半年將加強(qiáng)區(qū)縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)建設(shè)，完善街鄉(xiāng)食品安全基層組織網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)職能和管理人員。在監(jiān)管任務(wù)較重、情況較復(fù)雜的地區(qū)，探索設(shè)置專職監(jiān)督員、協(xié)管員隊(duì)伍。各區(qū)縣在全0摸清進(jìn)京食品供應(yīng)來源的基礎(chǔ)上，組織食品經(jīng)營單位與京內(nèi)外優(yōu)0食品供應(yīng)企業(yè)、基地簽訂安全食品供應(yīng)協(xié)議，嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入，形成“產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、產(chǎn)品有標(biāo)識、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可控制”的全程監(jiān)控鏈條。

如果每天吃的食品不安全，那么人的健康就會存在非常大的隱患，病從口入的例子大家也都見過或者經(jīng)歷過。這也是為什么每一個(gè)食品企業(yè)甚至是普通的飯店都要按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行食品安全檢測，既然是食品安全檢測，那么主要的就是檢測食品當(dāng)中是否含有對人有害的成分。例如因?yàn)樵牧喜缓细穸鴮?dǎo)致的農(nóng)yao殘留，因?yàn)楸４鏃l件不合格而導(dǎo)致的微生物超標(biāo)，都可以通過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢測，結(jié)果非常準(zhǔn)確。如果閱讀一下國家l標(biāo)準(zhǔn)就會發(fā)現(xiàn)，與食品安全相關(guān)的脂標(biāo)非常多，比如重金屬殘留，各種各樣的有機(jī)污染物，肉類原料當(dāng)中的獸藥殘留都是需要檢測的內(nèi)容。

通常所說的食品檢測機(jī)構(gòu)，一般指的是商業(yè)性質(zhì)的第三方檢測公司，這些機(jī)構(gòu)的客戶往往也都是從事食品相關(guān)行業(yè)的公司，通過合作的方式來開展業(yè)務(wù)，提供準(zhǔn)確又快速的檢測服務(wù)，還可以為管理部門的檢查提供可靠的依據(jù)。

在早期的時(shí)候，食品檢測方面的工作往往都是由官fang機(jī)構(gòu)承擔(dān)，但由于出口以及內(nèi)銷的需求量都在迅速增長，所以商業(yè)性的食品檢測機(jī)構(gòu)開始發(fā)展起來，也確實(shí)滿足了企業(yè)的實(shí)際需要。由于國外這方面業(yè)務(wù)發(fā)展比較早，所以在開始的時(shí)候，國外的大型檢測機(jī)構(gòu)確實(shí)占有非常大的優(yōu)勢。不過從目前的情況來看，國內(nèi)已經(jīng)發(fā)展起了多家擁有很強(qiáng)實(shí)力，同時(shí)信譽(yù)度也非常高的檢測機(jī)構(gòu)，他們開始占領(lǐng)更大的市場，由于更熟悉國內(nèi)的環(huán)境以及相應(yīng)的監(jiān)管方案，所以很多食品企業(yè)都更愿意與這樣的國內(nèi)機(jī)構(gòu)合作，事實(shí)上也降低了很多食品企業(yè)的負(fù)擔(dān)。