不銹鋼廚房設(shè)備廚房臺面日常維護(hù)作業(yè)

        臺面清潔保養(yǎng)的重點，一般需要用濕布清洗，當(dāng)不銹鋼廚具設(shè)備上有污漬時，可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，如有霧面，可運(yùn)用去污粉和3M葫蘆布(黃色，用圓形辦法輕輕擦洗，同樣的辦法可用于被香l煙焚燒部位。

廚房其他配件保養(yǎng)

      為不讓不銹鋼廚具被熏黑，能夠在運(yùn)用前涂上少數(shù)油脂，蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質(zhì)抗l氧化膜后，再按您的需要正常運(yùn)用。

然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場擺放到位，終究是工作臺、調(diào)度柜、貨架等廚具設(shè)備，如果是卡的方位比較緊，設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)余量欠好操控的當(dāng)?shù)?，會先擺放好旁邊的設(shè)備，終究再測量好標(biāo)準(zhǔn)，組織適宜的設(shè)備出場。等一切的設(shè)備都參與后，您還需求等工程廠家將設(shè)備都安裝好，看看設(shè)備的調(diào)試情況——主要是灶臺類的運(yùn)行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快。

商用廚房設(shè)備價格，看電器類通電后是不是可以正常工作，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設(shè)備打開，看看煙罩的吸力是不是滿意，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。商用廚房設(shè)備奉告你還有地上設(shè)備和吊柜的高度，子l彈腳是不是需求調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需求看是不是完全，并分類做好記錄。  

一、廚房設(shè)備分類

     1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

     2、按照用途來分，可分為以下五大類。

     第l一類是儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。