浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。釀造這種等級(jí)甘酒的成本近乎奢侈，在日本找上一圈，也找不出幾家。

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我們選的這支酒是甘酒能達(dá)到的zui高等級(jí)，它用純米大吟釀剩下的酒糟制成（對(duì)，就是那種zui高1級(jí)的日本清酒）。釀造這種等級(jí)甘酒的成本近乎，在日本找上一圈，也找不出幾家。入口的瞬間，就有一股甜甜的米香充滿口腔。酒體綿密順滑，清香淡雅，酸度適中，咽下后舌尖仍有橘子和日本蜜瓜的淡淡回味，喝起來像一壺清麗柔美的高雅飲料。人們終于不用混著酒糟喝酒了，白居易詩歌里的“綠蟻”終于逐漸退出歷史舞臺(tái)。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。諸多代表中國名酒的品牌逐步走向世界大舞臺(tái)，將中國酒帶向世界、帶向未來。

除了味道好，選它還有一個(gè)很重要很重要的原因：它在殺菌上下了很多心思，食品安全有保障。沒有經(jīng)過殺菌的冬釀酒，酵母還是活著的，保質(zhì)期很短，還會(huì)越喝越酸。很多你們耳熟的老1字號(hào)，今年都被爆出了生產(chǎn)問題：選品會(huì)上也喝到了一些經(jīng)過“前殺菌”的米酒，殺菌過程比較粗暴，香氣物質(zhì)會(huì)揮發(fā)掉不少。錢義興選擇使用“后殺菌”工藝，在密封瓶內(nèi)低溫殺菌，殺菌溫度也實(shí)驗(yàn)多次，保證可以消菌，又不破壞酒的味道。今天就分享大家一個(gè)米酒的做法，按照這個(gè)方法做，保證讓大家一次成功，喜歡和米酒的朋友們可以自己在家試一下哦。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

在這一時(shí)期，漢代人已經(jīng)可以把過去的“散曲”制成團(tuán)狀“塊曲”，所釀的酒度數(shù)逐步提高，質(zhì)量也有上升。這一時(shí)期的釀酒技術(shù)仍然比較落后，酒精度數(shù)從1°上升至3-4°左右。人們難以控制微生物的純凈程度，釀制時(shí)間過久，酒曲中的霉菌便使其成為——綠酒；龍之游與您分享：大多90后還沒有固定的飲酒的習(xí)慣，這便是許多新興酒類獲取市場的機(jī)遇所在。釀制時(shí)間不足，便成為白酒（此白酒，乃顏色白色的酒，而非蒸餾白酒）。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

這一時(shí)期，酒曲也在不斷地進(jìn)化。終于塊曲進(jìn)一步升級(jí)，成為如今釀酒常見的大曲。接下來，故事又到了明清時(shí)期。其實(shí)黃酒在宋代差不多已經(jīng)發(fā)展得非常完1美了，蒸料到什么程度、什么時(shí)候投曲等細(xì)微末節(jié)的釀酒工藝都被記錄在《北山酒經(jīng)》《酒譜》等著作當(dāng)中。