自1985年對(duì)腸衣生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施出口食品衛(wèi)生注冊(cè)管理以來(lái)，我國(guó)出口腸衣生產(chǎn)企業(yè)的整體管理水平得到了很大的提高。我國(guó)現(xiàn)有腸衣出口注冊(cè)企業(yè)200家左右，其中對(duì)歐盟注冊(cè)的就有119家左右，有力地保證了我國(guó)腸衣的對(duì)外出口。近幾年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)腸衣的需求呈遞增趨勢(shì)。因此，對(duì)于腸衣生產(chǎn)加工企業(yè)，無(wú)論是國(guó)際市場(chǎng)，還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，需求在不斷地?cái)U(kuò)大，商業(yè)機(jī)會(huì)越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。

天然腸衣有“天然”二字，是動(dòng)物肚子長(zhǎng)出來(lái)的，因此有粗有細(xì)，以豬腸衣為例，其口徑差異可達(dá)到2厘米以上，因此需要熟練工人進(jìn)行挑揀，將口徑相似的進(jìn)行分類。

如何使用請(qǐng)根據(jù)豬腸衣廠家推薦的方法進(jìn)行。

①腸衣在使用前或使用時(shí)被碰傷，重者會(huì)在灌腸或在殺菌過(guò)程中造成腸衣爆裂，輕者會(huì)在香腸存放或銷售過(guò)程中因腸衣結(jié)構(gòu)被破壞而使其阻隔性下降，香腸會(huì)提前氧化變質(zhì)或細(xì)菌進(jìn)入香腸內(nèi)部造成香腸腐壞從而失去食用價(jià)值。

②腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會(huì)使香腸變形、收縮率下降、規(guī)格發(fā)生變化。

③腸衣長(zhǎng)時(shí)間的貯存，由于貯存條件的不完備，會(huì)使腸衣變形，造成損失。

相信吃過(guò)臘腸的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，臘腸的表面都覆蓋著一層透明的腸衣。腸衣把臘腸的肉緊緊地包裹住，沒(méi)了這層腸衣，臘腸也就沒(méi)有辦法成型了。這層腸衣有點(diǎn)韌，平常吃臘腸的時(shí)候，也不會(huì)太在意，都是連著腸衣一起吃下去了。它透明又有韌性的樣子讓一些人懷疑，這臘腸的腸衣是不是用橡膠制作的呢？這讓一些人擔(dān)憂起來(lái)。但風(fēng)哥可以告訴大家，臘腸的腸衣不是用橡膠做的，它完全可以放心食用。