企業(yè)選擇食堂外包服務(wù)泰鑫膳食進(jìn)行科學(xué)化管理

企業(yè)選擇食堂外包服務(wù)泰鑫膳食進(jìn)行科學(xué)化管理 為什么越來(lái)越多企業(yè)選擇食堂外包，相信大部分人都存有疑問(wèn)，現(xiàn)在就跟著泰鑫膳食管理服務(wù)具體了解下食堂外包的原因！ 食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)，除了在管理上顯得乏力，資金周轉(zhuǎn)方面也要顧慮到食堂材料的輸出，而且還可能存在食品品種單一、味道不能滿(mǎn)足員味、食品衛(wèi)生狀況不好、食堂員工難以管理等諸多問(wèn)題。 而食堂外包以后，以上問(wèn)題都能夠得到解決，食堂對(duì)外承包有什么好處呢？ 1、滿(mǎn)足大眾需求，可靈活經(jīng)營(yíng) 人們生活水平的提高，對(duì)飲食的要求也跟著上升，而食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿(mǎn)意度，則會(huì)從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營(yíng)養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)食用者的飲食，滿(mǎn)足他們的不同口味。 2、責(zé)任明確，管理到位 食堂承包后，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿(mǎn)意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商整改，從而使食堂管理一步到位，從而達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量的保證。 3、科學(xué)管理 食堂承包商憑多年的食堂餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和的管理團(tuán)隊(duì)，可以做到從食品采購(gòu)源頭上開(kāi)始，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制，還會(huì)根據(jù)每天的樣式做留樣記錄。

安全管理是對(duì)員工的福利!

安全管理是對(duì)員工的福利! 有什么樣的意識(shí)就會(huì)有什么樣的行為，因?yàn)樾袨橛梢庾R(shí)支配。尤其是做餐飲行業(yè)的更要注重責(zé)任安全，在泰鑫膳食每個(gè)月公司都會(huì)以“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真組織全員安全教育：包括安全培訓(xùn)，事故案例分析，安全圖版巡展，應(yīng)急預(yù)案演練及安全知識(shí)考試等，不管采取何種教育方式，旨在提升全民安全素質(zhì)，強(qiáng)化安全發(fā)展理念，進(jìn)行自我警示教育，從“要我安全”的思想向“我要安全”的轉(zhuǎn)變。 通過(guò)安全和技術(shù)的培訓(xùn)，讓公司員工在安全方面有了新的認(rèn)識(shí)，提高了安全意識(shí)和規(guī)范安全行為，一個(gè)人掌握安全技術(shù)的能力直接關(guān)系到操作人員的安全狀況，這就要求我們的崗位操作工必須參加公司安排的各種安全技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，懂得怎樣才安全，把學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中去，知道發(fā)生一些人為無(wú)法控制的事故面前，應(yīng)該如何處理以及對(duì)一些重大事故案例的分析。應(yīng)該如何預(yù)防處理等一系列安全知識(shí)，班組學(xué)習(xí)中出現(xiàn)了一批安全意識(shí)較強(qiáng)的人，他們不僅能主動(dòng)遵守規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，還能積極配合各項(xiàng)安全檢查和隱患排查工作，不僅有利于生產(chǎn)的順利進(jìn)行更是對(duì)自身安全和公司利益的保障。

工廠飯?zhí)贸邪氖称穬?chǔ)存需要注意什么問(wèn)題?

工廠飯?zhí)贸邪氖称穬?chǔ)存需要注意什么問(wèn)題？ 一、工廠飯?zhí)贸邪氖称穬?chǔ)存注意事項(xiàng) 工廠飯?zhí)贸邪氖称窇?yīng)建立出入庫(kù)制度,做到先進(jìn)先出;各類(lèi)食品分類(lèi)存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅。 二、工廠飯?zhí)贸邪绾吻逑垂呱系臍埩簦?1、水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的品種主要有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類(lèi)蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。 2、清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除污染的措施，可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。 3、去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染，所以削去外皮是一種較好的去除殘留的方法。 4、儲(chǔ)存法：隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留有一定的分解作用），所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 5、加熱法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過(guò)加熱去除部分。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。 6、陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，殘留較少。