學校食堂廚房設備廚房燃氣灶

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識： 

廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：大型酒店廚房設備工程如何設計才能提高出餐效率？

通行順暢：通道截彎取直，縮短通道長度，減少流通的矛盾，盡量使傳菜、收殘專道，順暢便捷。通道若有彎道，彎道處適當加寬，在拐彎處隔斷多采用玻璃窗，使拐彎處的盲區(qū)為可見通行，避免發(fā)生碰撞。

      

廚房設備爐具類：廚房設備當中的是爐具類，顧名思義爐具類包括了燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。爐具類產(chǎn)品是我們?nèi)粘Ｉ钪械?，因此在挑選的時候應該注重產(chǎn)品質(zhì)量。

接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識： 結(jié)合廚房設備形狀尺寸，用彩色線條繪制的一些形象化的圖標，布設在廚房平面圖中，使廚房布局與設備布局一目了然，展示了設備技術(shù)信息與工藝流程，這種形式被多方認同，為實 際應用了新局面。

廚房功能布局和設備布局是廚房水、電、通風等其他輔助設施設計的技 術(shù)基礎，形象化平面設計方式成為廚房策劃必不可缺的技術(shù)支持。       

廚房工程設計技術(shù)經(jīng)歷了設備布局設計到包含廚房輔助系統(tǒng)的設計的發(fā)展過程。廚房設計制圖也由手繪發(fā)展為計算機彩色繪圖技術(shù)，大大提髙了廚房規(guī)劃設計水平，使餐飲業(yè)廚房設計 技術(shù)得到了飛躍式的提升。廚房設計技術(shù)受到越來越廣泛的重視，已經(jīng)成為廚房策劃、廚房設備供求雙方、建筑設計、施工、裝修、廚房上下水、供電、通風排煙等輔助系統(tǒng)施工相互交流 的主要技術(shù)手段。