水產(chǎn)養(yǎng)殖的目的就是管理這些轉(zhuǎn)化以生產(chǎn)水生植物或動(dòng)物的生物量作為人們的食物。這些能量、碳和氧的循環(huán)運(yùn)動(dòng)稱為池塘養(yǎng)殖的生物網(wǎng)。生產(chǎn)濾食性魚(yú)類的食物網(wǎng)比較簡(jiǎn)單（圖 3-2a），但生產(chǎn)攝食各種各樣生 物的養(yǎng)殖品種的食物網(wǎng)就復(fù)雜得多（圖3-2b、c）。重要的一點(diǎn)是在許多池塘里，魚(yú)類、蝦類的餌料都完全來(lái)源于植物的生產(chǎn)。一個(gè)主要的例外就是投喂人工飼料的池塘，其中的魚(yú)類、蝦類主要依賴于投入池塘的配合飼料（圖3-2d）。

攝食植物的動(dòng)物從其中的營(yíng)養(yǎng)素取得能量和用與生長(zhǎng)，植物的化學(xué)組成差異很大，一克重的一種植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與同樣重量的另一種植物不一定相同。一般來(lái)說(shuō)，植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與粗蛋白含量密切相關(guān)。通常粗蛋白含量高的植物比粗蛋白含量低的植物纖維較少、消化率較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。各種不同植物的 粗蛋白濃度的代表值如表3-1。

應(yīng)該注意到浮游植物蛋白質(zhì)的百分比含量比其他類型的水生植物要高得多。這主要是因?yàn)楦∮沃参锖?jiǎn)單地漂浮在水中，不需要大量的結(jié)構(gòu)性碳水化合物如纖維素來(lái)支撐肌體。

浮水植物通過(guò)具有一定柔韌性的莖干將根部與葉片連接起來(lái)。其莖的長(zhǎng)度通常大于水體的深度。在湖面因風(fēng)浪等原因產(chǎn)生水位變化時(shí)，浮水植物能根據(jù)水位上升和下降的需要而上下浮動(dòng)，并在這種水位經(jīng)常變化的環(huán)境中生存下來(lái)；當(dāng)植株生長(zhǎng)過(guò)多過(guò)密時(shí)，此類植物較長(zhǎng)的莖可以使其葉片向周圍水域擴(kuò)展，以獲得足夠的空氣和陽(yáng)光。園林水景應(yīng)用中較為常見(jiàn)的浮水植物以睡蓮科和菱科植物為主。

（Ross, 2015) 核心澤瀉類植物系統(tǒng)演化樹(shù)。大部分都是水生植物，還有很大一部分是完全沉水植物。而海生種類，分布在水鱉科（Hydrocharitaceae）、絲粉藻科（Cymodoceaceae）、流蘇菜科（Ruppiaceae）、海王草科（osidoniaceae）、大葉藻科（Zosteraceae）5個(gè)科12個(gè)屬60種左右，后四個(gè)科所有種類均為海產(chǎn)。海生植物在澤瀉目中有三次獨(dú)立的演化起源過(guò)程。