豬肉放在冰箱保鮮儲(chǔ)存,不要再吃

在對(duì)豬肉進(jìn)行選擇時(shí)候，一是要看顏色，肉質(zhì)偏紅色，而毛根白凈；而是要聞氣味，沒(méi)有異味；三是要摸質(zhì)感，肉質(zhì)要光滑、細(xì)膩。若是肉出現(xiàn)顏色發(fā)黑、發(fā)灰，聞起來(lái)有臭味，摸起來(lái)凹凸不平，則可能是病豬肉或者變質(zhì)肉，一定不要吃。新鮮的豬肉放在冰箱保鮮儲(chǔ)存，一般不要超過(guò)4天，及時(shí)吃掉。若是冷凍的豬肉，則不要超過(guò)3個(gè)月，放置太久則可能出現(xiàn)細(xì)菌滋生、肉質(zhì)腐爛等，不要再吃。

前腿肉和后腿肉有什么區(qū)別?_健康頻道

前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉構(gòu)成，瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣。而后腿肉比較方正，大部分是瘦肉，只有底下一點(diǎn)肥油。所以它倆從外觀上還是很好區(qū)分的。可以看出前腿肉的肥肉還是比較多的，后腿肉比較瘦，所以愛(ài)吃肥一點(diǎn)的可以買前腿肉，想吃瘦的可以買后腿肉。豬的前腿是經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的，而且不會(huì)像后腿那樣支撐豬的全部重量，所以豬前腿不會(huì)那么結(jié)實(shí)，反而會(huì)比較嫩。而豬后腿承載著全身的重量，肉特別結(jié)實(shí)，瘦肉多，肉質(zhì)會(huì)偏硬一些。

正常飼養(yǎng)的豬，淋比較少，只在豬脖子和關(guān)節(jié)附近。但是母豬由于含量比較多，淋也很多，在肥肉里也有大量的淋存在，所以購(gòu)買時(shí)仔細(xì)觀察，不難看出貓膩的。正常的豬排骨，形狀整齊有規(guī)則，肉與排骨分界線分明。經(jīng)過(guò)生產(chǎn)的母豬由于腹部受到擠壓，所以排骨處的性小，肉與排骨的分界線不明顯。

我們到市場(chǎng)上可以看到同樣是豬肉，顏色卻有很大的不同：有一些豬肉是鮮紅色的；有一些是粉紅色；還有一些是暗紅色的。鮮紅或者是粉紅色的豬肉都是好豬肉，暗紅色的豬肉大家就不要買了，因?yàn)檫@樣的豬肉不新鮮，尤其是很多人發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有些豬肉顏色非常的晦暗，這說(shuō)明豬肉已經(jīng)放很長(zhǎng)時(shí)間了。

其實(shí)對(duì)于這個(gè)五花肉來(lái)說(shuō)，確實(shí)是除了做紅燒肉之外，還能夠做很多其他的美食，比如說(shuō)做小炒肉或者是東坡肉，以及做餃子餡等等，都是非常好吃的，可是對(duì)于做紅燒肉來(lái)說(shuō)，就一定要選擇一塊好的五花肉來(lái)制作，否則的話可能做出來(lái)的紅燒肉也是不太好吃，那么對(duì)于這個(gè)五花肉來(lái)說(shuō)，其實(shí)也是分為上五花肉和下五花肉，當(dāng)然想要做出美味的紅燒肉的話，就一定要選擇下五花肉才行，可是很多人并不了解這個(gè)上五花肉和下五花肉的區(qū)別。