食品級雙氧水的發(fā)展

目前，食品級精欣雙氧水已在一些國外獨(dú)資、中外合資食品企業(yè)，以及許多的國有、民營食品企業(yè)中得到了很好的應(yīng)用。雙氧水的理化性質(zhì)。雙氧水，學(xué)名，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時(shí)有腐蝕性，敞口放置時(shí)，會漸漸分解為氧及水，30%的雙氧水的密度為1.11g/cm３，熔點(diǎn)－0.89℃，沸點(diǎn)為151.4℃，分子式為H2O2，分子量為34.01。

影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素

PH值。介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質(zhì)十分穩(wěn)定，發(fā)生氧化反應(yīng)的速度較慢；在堿性介質(zhì)中，雙氧水很不穩(wěn)定，分解速度很快。因此，在堿性環(huán)境中，通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。 雜質(zhì)。雜質(zhì)是影響雙氧水穩(wěn)定性的重要因素。很多金屬離子如二價(jià)鐵離子、二價(jià)錳離子、二價(jià)銅離子、三價(jià)鉻離子等都會促進(jìn)雙氧水的分解。

雙氧水的使用

工業(yè)級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機(jī)雜質(zhì)以及陰陽離子、機(jī)械雜質(zhì)等，這些有毒有害雜質(zhì)會嚴(yán)重影響雙氧水在某些行業(yè)的應(yīng)用，如在食品、電子、電鍍、化工合成等領(lǐng)域。高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質(zhì)，是一種高品質(zhì)、高純凈度的雙氧水，因而可以廣泛地用于所有對雙氧水要求較高的領(lǐng)域。 可廣泛用于純凈水、礦泉水、乳品、飲料等食品的生產(chǎn)過程之中。