目前，食品工業(yè)蛋白的來源主要為大豆蛋白和牛奶蛋白，然而，這兩種蛋白來源卻不能滿足市場的需求。扁桃種仁中含有20%-30%的粗蛋白，是-種潛在的植物性蛋白來源，因此，可以作為大豆蛋白的補(bǔ)充。

對于我國人均蛋白資源占有率低的國家來講,研究扁桃中的蛋白質(zhì)就顯得至關(guān)重要。從歐美等發(fā)達(dá)國家的扁桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，扁桃生產(chǎn)的目的主要是為了獲得高蛋白的營養(yǎng)品。食物與營養(yǎng)系理查德·麥特斯博士的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表過聲明,使用扁桃仁粉類食品會讓人們有飽腹感,從而幫助控制對高熱量食品的攝入,從而控制自己的體重。目前我國的扁桃中含有大量粗蛋白，且營養(yǎng):價(jià)值較高，扁桃蛋白產(chǎn)品的生產(chǎn)還不具工業(yè)規(guī)?；€沒有使其廣泛應(yīng)用于食品和藥品;及其它生物制品生產(chǎn)中，市場上的扁桃蛋白產(chǎn)品主要是作為食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)原料,關(guān)于開發(fā)高蛋白產(chǎn)品、保健產(chǎn)品及其在可食性膜等新領(lǐng)域中的應(yīng)用,提升其產(chǎn)品的附加值，就成為了當(dāng)今科學(xué)研究的重點(diǎn)。

小編給大家介紹一款非常好吃的扁桃仁蛋糕制作秘籍想要吃到非?？煽诘谋馓胰史鄣案?那首先要準(zhǔn)備好食材,那小編就給大家整理一下扁桃仁蛋糕的制作步驟:

脫脂牛奶80g;玉米胚芽油50g;白砂糖50g;千味生產(chǎn)的扁桃仁20g;雞蛋4個(gè)面粉60g;鹽2g;食材準(zhǔn)備好了,接下來重中之重的扁桃仁粉蛋糕制作步驟:

1.將3個(gè)雞蛋進(jìn)行蛋清蛋黃飛分離,還有一個(gè)雞蛋我們需要跟蛋黃攪拌均勻2.將準(zhǔn)備好的脫脂牛奶倒入蛋黃的容器中3.面粉用篩子篩選一下,玉米胚芽油需要用鍋稍微的加熱4.之后將篩選好的面粉倒入鍋中,攪拌5.用打蛋器攪拌蛋清成糊狀,加入少許的白糖和鹽6.用打蛋器打至6分鐘后,再接著加白糖攪拌成糊狀7.將蛋白分兩次加入蛋黃中,用筷子拌勻.

8.之后倒入事先準(zhǔn)備好的模具中,撒上千味家的扁桃仁,入烤箱,烤至大約四十分鐘

扁桃仁粉的功效有哪些?

很多人喜歡吃扁桃仁,但扁桃仁的功效與作用卻并非都了解。扁桃仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品,所以多吃些扁桃仁,益處多多，我們來了解扁桃仁粉的功效有哪些？ 扁桃仁粉能幫助人們控制體重，維持血糖的平衡水平，研究發(fā)現(xiàn)，相比于早餐中不加扁桃仁來說，早餐中食用扁桃仁的人們在早餐及午餐后會有更強(qiáng)的飽腹感，并且有效控制血糖濃度。扁桃是一種營養(yǎng)成分高度濃縮的名貴果品，西班牙、意大利等歐洲國家視其為重要的食品。這項(xiàng)研究結(jié)果能夠幫助前期糾正暴飲暴食和飲食行為不當(dāng)?shù)牧?xí)慣，降低病情加劇的風(fēng)險(xiǎn)。