葡萄發(fā)酵罐介紹

發(fā)酵罐是一種用于發(fā)酵工藝的裝載容器，外有米樂板作冷卻，內部沒其他冷卻管，適合葡萄酒發(fā)酵工藝，同時可根據客戶對酒的工藝進行調節(jié)控制發(fā)酵溫度。

規(guī)格

裝物料量

材質

冷卻方式

5立方

3噸

304不銹鋼

米樂板冷卻

10立方

6噸

15立方

9噸

20立方

12噸

25立方

15噸

30立方

18噸

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業(yè)。佛山市潛信達包裝設備有限公司是目前國內外規(guī)模大的生產制造系列全套釀酒設備和酒精設備的專業(yè)廠，生產設備先進，技術力量雄厚。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產設備，其產品特點為可量身定做各類酒設備，根據不同客戶不同要求進行不同的設計。

每個需要控溫的發(fā)酵罐體都配有報警指示燈和報警器，當紅燈亮起時及報警響起時即表示罐體處于異常狀態(tài)，應及時作出處理。

傳統蒸酒甑跟新型蒸酒甑的節(jié)能對比數據：

節(jié)能蒸餾設備介紹

摘要  廣東米酒生產企業(yè)的能耗主要是蒸飯和蒸酒，而蒸酒都是采用蒸餾甑間歇液態(tài)蒸餾。研制的節(jié)能蒸餾甑改變了傳統蒸餾甑的結構，從而達到了節(jié)能的目的；對于使用蒸汽的蒸餾甑和一般蒸餾甑，增加了預熱設備，與蒸餾甑配合使用，達到節(jié)能的目的。

廣東的米酒生產企業(yè)，耗能主要是蒸飯和蒸酒。為了提高產品質量，防止在蒸餾中產生焦糊味，目前許多中小企業(yè)都改變了用直火蒸飯和蒸酒的習慣，改用蒸汽蒸飯和蒸酒。廣東佛山潛達釀酒設備廠根據企業(yè)的需要，研制出各種規(guī)格產量的蒸餾設備和預熱設備。

對于中小企業(yè)，主要研制了節(jié)能蒸餾甑。以木柴或煤炭作燃料，在蒸餾甑內膽裝入發(fā)酵成熟醪，蒸餾甑下部爐膛加入燃料，甑底及爐膛為夾層且連通。從第二甑開始，節(jié)省了常溫醪液加熱到預熱后醪液的時間和燃料，由此節(jié)約了能源消耗，并提高了工作效率。爐橋支架為管式，內有水與夾層相連。當燃料室工作燃燒時，熱能通過甑底、爐壁、爐橋架將熱量傳遞到夾層內的水而迅速升溫，通過內壁對發(fā)酵成熟醪進行加熱，并產生蒸汽后進入到甑內底部進行蒸酒過程。

另外，受酒精連續(xù)蒸餾預熱發(fā)酵成熟醪的啟發(fā)，對間歇蒸餾的蒸餾甑增設了發(fā)酵成熟醪預熱裝置。當燃料室工作燃燒時，熱能通過甑底、爐壁、爐橋架將熱量傳遞到夾層內的水而迅速升溫，通過內壁對發(fā)酵成熟醪進行加熱，并產生蒸汽后進入到甑內底部進行蒸酒過程。當蒸餾出酒時，酒汽先進入到預熱桶內的交換器，酒汽被低溫的發(fā)酵成熟醪吸收熱量逐步降溫后進入冷凝器。而桶內的醪液被經過列管內的高溫酒汽熱傳遞而逐步升溫可達到80℃以上，當一輪蒸餾完畢，排掉廢醪，將已加熱的發(fā)酵成熟醪放到蒸餾甑中進行下一輪的蒸餾過程。

通過上述兩項綜合利用熱能眶技術，有效地提高了蒸酒產量，降低了燃料成本，產生了良好的經濟效益和社會效益。投資該設備對比常規(guī)的蒸餾設備，可大大提高投資回報率。廣東大多數的酒生產企業(yè)使用了節(jié)能蒸餾甑或預熱設備。