找專業(yè)的酒店商用廚房設(shè)計公司好處1

商用廚房工程新項(xiàng)目，不僅是裝好就就行了，比如設(shè)備定期維護(hù)，保養(yǎng)，是我們通達(dá)針對自身所做的工程項(xiàng)目的鄭重服務(wù)承諾，碰到售后服務(wù)問題，時間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行維修。一個優(yōu)良售后服務(wù)制度，能讓顧客舒心，沒有顧慮，能夠安心運(yùn)營，此后不再擔(dān)心廚房瑣事。從表層上看來，用戶自身采購設(shè)備，隨便找人裝修是劃算，卻將錢用在了看不見的地區(qū)，比如耗能，比如人工。商用廚房工程盡管需要早期資金投入花費(fèi)較高，卻能夠讓酒店廚房設(shè)備，達(dá)到其更大使用率。從長期看來，達(dá)到的效益是無法估量的。

廚房用具健康使用常識

廚房是女性的天下，很多人這樣形容理想女性，叫上得了廳堂、下得了廚房、斗得過小打得過，這也是對女性的幾種要求，其中廚房就扮演了一個重要角色，畢竟名以食為天，女人能做一手好菜自然是再好不過的事，但是其中有有一些問題也是值得重視的。

做出一手好菜的同時，恐怕很少有女性會關(guān)注廚房的一些安全隱患，畢竟它表面看起來風(fēng)平浪靜，那么在平靜的背后又隱藏著什么隱患呢。鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫?，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進(jìn)較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發(fā)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋菜或燒湯。

廚房設(shè)備位置擺放

在廚房工程項(xiàng)目中,廚房設(shè)備位置也是很重要的一環(huán),那么應(yīng)該怎樣才能合理利用空間呢?首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛(wèi)生間、庫房、等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差,出餐質(zhì)量、菜品檔次將會受到影響,也不會有好的效益.廚房是食品加工的場所,必須保證廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、危險的物品.在同層室內(nèi),廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區(qū)域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運(yùn)貨梯等,要有順暢的通道,并且盡可能拉近相互的位置距離,縮短運(yùn)送距離,提高工作效率.如結(jié)構(gòu)面積,相對獨(dú)立的區(qū)域也要保證有完整的配套功能.如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起,便于運(yùn)送和配合,減少工作量.廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾,是污染嚴(yán)重的場所,必須考慮對周圍環(huán)境的影響.