鹽皮蛋的自做方式，四川鹽皮蛋鹽皮蛋零售

鹽皮蛋的自做方式

    將新鮮鴨蛋歷經(jīng)一番的生產(chǎn)加工做成的松花蛋，四川鹽皮蛋深得大家的喜愛，Q彈軟嫩、口味豐富多彩的松花蛋，無論是做涼拌菜亦或是熬湯全是非常好的挑選，大伙兒徹底能夠 依據(jù)本人的愛好挑選不一樣的烹調(diào)方法，而過去大伙兒吃廣安鹽皮蛋多會(huì)兒挑選在商場買現(xiàn)有的，那我們自己怎么做呢？

    鹽皮蛋的自做方式：預(yù)留食物：新鮮鴨蛋20個(gè)，茶葉1小把，沸水150毫升，皮蛋粉150克；

     制作過程：1，用手抓一把茶葉將其放入在茶具中，添加150毫升的沸水，待將茶葉泡發(fā)后過慮一下，取濃茶水水要，皮蛋粉倒進(jìn)在一個(gè)器皿中；

      2，用過慮好而且放涼的茶葉水份次少量倒進(jìn)在皮蛋粉中，將其調(diào)為面糊狀，留意別太稀了，待將其拌和好后靜放一個(gè)鐘頭，這一全過程中提前準(zhǔn)備出要腌漬的鴨蛋；

      3，鴨蛋的機(jī)殼細(xì)心清洗整潔，隨后必須將表層的水份完全瀝干，隨后攜帶膠手套，將沒有水的鴨蛋放入在皮蛋粉漿中裹一圈，必須確保徹底看不見的情況；

     4，隨后提前準(zhǔn)備出密閉性好的器皿，將解決好的松花蛋先后放入在器皿中，將外蓋封密切封好，留意不可以漏汽，隨后放入蔭涼的地區(qū)，夏季類似10天就可以；

    5，在地九天的情況下，便必須取出一個(gè)松花蛋將其去皮檢查一下，假如成功了便可終止再次腌漬，假如都還沒取得成功，便必須馬上封好外蓋再次腌漬。

皮蛋制作小技巧，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋零售

 皮蛋制作小技巧

     1、不管用什么蛋，一定要確保新鮮程度，假如蛋不新鮮，皮蛋非常容易發(fā)生雞蛋清成形、雞蛋黃是水的狀況，因此事前一定要解決好，皮蛋事前清洗整潔后，一定要擦拭水份才可裹皮蛋粉；

     2、茶水一定要濃，換句話說多放荼葉，少加水，要用沸水煮茶，茶水要過慮好，不可以有荼葉渣，此外不能用熱茶水混和皮蛋粉，要將其晾涼后才可，皮蛋粉的薄厚必須把握好，調(diào)成好似面糊一般的便可，粘裹在蛋上的皮蛋泥，還記得要厚且勻稱，不然皮蛋制做失?。?廣安鹽皮蛋，四川鹽皮蛋，鄧家鹽皮蛋。

    3、剛變好的皮蛋，會(huì)出現(xiàn)堿味，還記得要將表面的皮蛋粉清洗整潔，放到自然通風(fēng)的地區(qū)晾一晾，味兒會(huì)漸漸地消散的，皮蛋還未變過來以前，一定不可以清洗表面的皮蛋泥，越來越好的皮蛋必須除去皮蛋粉，清洗后放電冰箱中儲(chǔ)存。

皮蛋做法，四川鹽皮蛋

皮蛋做法

   做法一1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。2、大米洗凈拌入少量油。3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋

  5、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。