豆腐皮制作的原材料。銀川豆腐干內(nèi)脂黑豆豆腐

　　豆腐皮制作的原材料

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　　黃豆、黑豆、青豆等，皆可制作豆腐。豆類作為農(nóng)作物，適宜我國廣大地區(qū)耕種，這也是豆腐在我國普及的一個重要原因。豆制食品過去種類較少，如直接煮吃、磨面蒸饃、榨油、制醬油、悶曬黃豆醬（西瓜醬）、豆豉、漲豆芽、做豆腐（衍生出豆腐皮、豆腐腦、千張豆腐、豆腐干、豆腐乳、臭豆腐）等。我小時候，生產(chǎn)隊(duì)長指派我們十多歲的孩子看秋莊稼，我們幾個頑童待黃豆結(jié)籽，便薅來一堆帶著豆莢的黃豆秧，架在事先準(zhǔn)備好的干草上燒，等大火退去，用一個木棍兒去火燼里撥拉尋找燒黑的豆莢，絲毫不怕燙手，撥開將豆子擠進(jìn)嘴里，那種青純、鮮美的香味是干黃豆煮熟的，也是現(xiàn)在市場、街衢、地攤兒那些煮制的帶莢黃豆無法相提并論的。

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豆腐皮的典故。寧夏黑豆豆腐內(nèi)脂黑豆豆腐

　　豆腐皮的典故

　　關(guān)于豆腐皮的起源，有這樣一個典故：東塢山以前有許多寺院，而寺院常年吃素齋。有一次小和尚在磨豆?jié){做豆腐時，由于太專注念經(jīng)錯過了做豆腐的時間，在豆?jié){表面結(jié)了一層薄薄的皮。他嘗了一下，味道竟然比豆腐好吃很多，于是幾經(jīng)改良，又薄如蟬翼，就稱之為“豆腐衣”又名“豆腐皮”。由于寺院的需求越來越大，當(dāng)?shù)氐拇迕窬妥龆垢す┧略菏秤脼樯?。這一做，就是一千多年。

吃豆腐皮可以減肥嗎？寧夏黑豆豆腐內(nèi)脂黑豆豆腐

　　吃豆腐皮可以減肥嗎？

　　減肥不是吃什么。如果你一天只吃半碗肥肉的話，也可以減肥。關(guān)鍵你吃什么，吃多少。離開熱量虧空談減肥，沒用啊。所以能減肥的不是你吃的東西，而是量量量。千張是豆制品，屬于蛋白質(zhì)，1g蛋白質(zhì)還有4大卡的熱量。所以它不是沒有熱量的無辜少女，吃多了代謝不掉，也會轉(zhuǎn)為脂肪存皮下的。