廣東利群膳食管理服務有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。

食堂操作要求：

1.飯菜必須使用新鮮材料制作，油品必須使用符合國家食用油標準的液態(tài)植物油。各種飯菜做到當餐供應，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售。如有變質的飯菜，應及時處理倒掉，不準混在好的飯菜里出售。

2.每份菜不少于3兩，葷菜如為炒肉類，每份葷菜中肉的含量不少于1兩。米飯每份男性不得少于4兩，女性不得少于3兩，保證員工吃飽。

3.每天要公布菜的樣式。

4.早餐若有小菜則應有3個以上菜式，中餐應至少有6個以上菜式，晚餐依據(jù)情況而定。

5.做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全mian消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

廣東利群膳食管理服務有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。內部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質量管理體系認證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認證，將科學規(guī)范的管理滲透到公司的每一個工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項目運作管理經(jīng)驗。其次就是飯?zhí)玫耐泄芊剑袚執(zhí)猛泄艿膯挝灰话闶蔷哂胁惋嫹召Y質的專業(yè)餐飲公司（以下稱乙方）。

 在現(xiàn)今社會,不少企業(yè)的食堂都承包進來,由承包的公司擔任經(jīng)營治理.然而,企業(yè)對于食堂的承包公司請求十分高,特別是在衛(wèi)生方面就更是請求嚴厲.那末在治理食堂衛(wèi)生的時分究竟需求存眷哪些留意事項呢?每份菜不少于3兩，葷菜如為炒肉類，每份葷菜中肉的含量不少于1兩。上面,餐飲就以及大師一同來分享一下.  談食堂衛(wèi)生治理需求留意的四個方面

 食堂衛(wèi)生治理之食物衛(wèi)生

◆蔬菜普通都是定量洽購,當天購進當天即食用,發(fā)明蛻變立刻丟失落;

◆食用時,蔬菜要肅清失落老、黃葉,大米要仔細蕩滌直至白皙得空能力進蒸柜.

  ◆肉類以及魚類等食物要放棄新穎;

◆菜要保障炒熟炒好,油炸食物不克不及炸焦;

  ◆生食以及熟食不克不及放在一同,要離開擱置,熟食要有特地的廚具安置;

◆剩食物必需要進入雪藏柜或者保鮮柜冷藏;

  ◆沒有賣完的的食物不得再售賣,要實時的;

◆分歧的食物要分類擱置,不得夾雜;

  ◆包裝食物必需標識分明.

餐飲市場的定位市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。1. 當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。2就餐人員的就餐形式；當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。3 .就餐人員的交通方式；嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07：00—7：40中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。4. 就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

食堂外包案例:

　　(1)通過籌備上海電院春節(jié)前游園活動接待及現(xiàn)場服務工作鍛煉了高新區(qū)員工的團隊協(xié)作和高強度接待的能力，每一個人都體驗到了各司己職和同心協(xié)力的重要性，為將來接待大型活動打下了基礎，收貨了經(jīng)驗。

　　(2)春節(jié)慰問活動，食堂外包公司閩隆餐飲介紹說：臨近春節(jié)，公司的春節(jié)福利發(fā)放、院領導的現(xiàn)場慰問和上海項目部的新年對聯(lián)祝福讓員工感受到了公司的關懷，大家信心滿滿，紛紛表示2017年，一定擼起袖子加油干。

　　(3)持續(xù)跟蹤和完善建政食堂、長堽食堂采取一家綜合供應商全mian供貨模式，食堂外包公司閩隆餐飲介紹說:每周一輪換的模式中所面臨的需要改進的環(huán)節(jié)，爭取實現(xiàn)從無縫對接到默契配合。

　　(4)市場開發(fā)工作取得突破性進展后跟進及維護，進行上海電院及水電管理ju客戶答謝增強客戶市場粘度上海水電工程局食堂項目管理服務方案已經(jīng)上報給業(yè)主，后續(xù)工作將持續(xù)跟進。

　　(5)持續(xù)完善冬春季菜譜更新及特色菜肴開發(fā)工作，分批針對新菜的菜肴標準化培訓工作。通過推出特色窗口讓上海院業(yè)主感受到我們的專業(yè)服務和用心ji致。